Mekani i nježni sir Philadelphia jako se razlikuje od većine sireva na koje smo navikli. Njegov nevjerojatan okus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Namažite ga ujutro na sendvič ili napravite kiflice za svoje goste - u svakom ćete slučaju dobiti puno užitaka u okusu.
Sir Philadelphia je mekani maslac ili konzistencija vrlo guste pavlake. Nježan je i sofisticiran. Pripada krem sirevima koji ne zahtijevaju zrenje. Temelji se na kravljem mlijeku.
Sir Philadelphia je dovoljno mlad. Francuska iz 17. stoljeća smatra se rodnim mjestom svih krem sireva. Samo sto godina kasnije postao je poznat u Engleskoj, a tek krajem 19. stoljeća došao je u Ameriku.
Nježni sir Philadelphia osim ukusa ima i puno prednosti. Primjerice, dobro podnosi vrućinu bez gubitka okusa. Stoga se koristi u mnogim receptima za torte od sira, juhe i umake. Također je nezamjenjiv u pripremi kiflica i slastica od skute i sira. Ne zaboravite na uobičajene sendviče.
Napraviti sir Philadelphia kod kuće uopće nije teško. Osim toga, nisu potrebni komplicirani ili rijetki sastojci.
Za izradu sira Philadelphia trebat će vam:
-Mlijeko - 1 litra
-Jaje - 1 komad
-Kefir - 0,5 litre
-Sol - 1 žličica
Limunska kiselina - na vrhu noža
Uz to, na samom kraju izrade sira Philadelphia kod kuće možete dodati sitno nasjeckano bilje i začine ili šećer, kakao, cimet po svom ukusu. Ovo više neće biti klasični sir Philadelphia, ali na njegovoj osnovi napravit ćete mekani sir koji će voljeti cijela vaša obitelj.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i pustite da zavrije.
- Čim mlijeko počne kipjeti, odmah dodajte kefir, ne zaboravite stalno miješati dok se masa ne zgusne i ne uvije.
- Dobivenu masu bacite na fino sito ili gazu. Pustite da se tekućina ocijedi, ostavite 10-15 minuta.
- U to vrijeme temeljito istucite jaje limunskom kiselinom.
- Pomiješajte smjesu s razmućenim jajetom i opet temeljito istucite dok se ne dobije pahuljasta homogena masa.
- Nakon toga dobivenu količinu sira Philadelphia možete podijeliti na dijelove i u svaki od njih dodatne aditive.
Sir Philadelphia je spreman. Može se konzumirati odmah nakon pripreme.
