Philadelphia kiflice jedna su od najpopularnijih role u mnogim sushi barovima. Njihova domovina su Sjedinjene Američke Države. Te rolice svoje ime ne duguju istoimenom američkom gradu, već raznim istoimenim krem sirom koji se koristi u njihovoj pripremi. Jednostavno ih je napraviti kod kuće, ugodno iznenadivši vaše najmilije.
Nužno je
-
- Za 6 koluta:
- 120 g okrugle riže;
- 50 g krem sira Philadelphia;
- nori list;
- 100 g lagano slanog fileta lososa;
- avokado;
- svježi krastavac;
- čaša vode;
- sol
- umak od soje
- šećer po ukusu;
- 20 g rižinog octa;
- prozirna folija
- bambusova prostirka za smotanje rolada.
Upute
Korak 1
Kuhajte rižu dok ne omekša. Trebao bi biti nešto oštar, u svakom slučaju nemojte ga prekuhati. Opranu rižu stavite u lonac, dodajte čašu hladne vode i zagrijte na visokoj temperaturi. Prokuhajte, smanjite plin, kuhajte ne više od 12 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i pustite da riža odstoji još 15 minuta.
Korak 2
Otopite malo soli i šećera u rižinom octu, ulijte u rižu i promiješajte.
3. korak
Na stol rasporedite prostirku od bambusa, na nju stavite prozirnu foliju, a zatim pola lista norija. Njegova glatka strana uvijek bi trebala biti vani. Kuhanu rižu rasporedite ravnomjernim slojem, povlačeći se od donjeg ruba norija 1,5 centimetara. Da se ne bi lijepili za ruke, prvo ih namočite u vodi i razrijeđenim rižinim octom. Što je sloj riže tanji, to bolje.
4. korak
Preklopite bambusovu prostirku na pola, a zatim okrenite nori i rižu tako da sloj riže bude na plastičnoj foliji. Može se prethodno malo navlažiti vodom.
Korak 5
Ogulite i narežite avokado i krastavac na tanke trakice.
Korak 6
U sredinu norija rasporedite malo sira, a na vrh nasjeckani krastavac i avokado.
7. korak
Poravnajte donji rub norija s rubom prostirke i nježno ga zamotajte. Oblikujte kolut, a na vrh kriške lososa izrezane u pravokutnike. Zatim ga ponovno pokrijte prostirkom i pritisnite ribu.
Korak 8
Dobiveni kolut izrežite na šest jednakih dijelova. Poslužite s umakom od soje i wasabijem.
