Postoje salate koje se mogu nazvati tradicionalnima, ali pripremaju se za bilo koji blagdan. Ponekad su takve salate vrlo dosadne, u ovom trenutku želite nešto novo, originalno i potpuno neobično. Jedno od ovih izvornih jela je salata Paella koja izgledom i sastavom podsjeća na istoimeno talijansko jelo.
Za pripremu salate Paella trebat će vam sljedeći skup komponenata:
- riža dugog zrna na pari (1 puna čaša);
- svježe zelje za ukras;
- pileća juha nije jako koncentrirana (2 pune čaše);
- limun, izrezan na segmente (1 komad);
- konzervirani zeleni grašak (320 g);
- romaine salata (1/2 glavice kupusa);
- hladno prešano maslinovo ulje (2 žlice);
- svježe iscijeđeni limunov sok (3 žlice);
- slatka crvena paprika (1 komad);
- svježi nasjeckani peršin (1/2 šalice);
- luk (1 glava);
- velika rajčica (1 komad);
- škampi su najveći, mogu biti kraljevski, oguljeni (360 g);
- šunka (53 g);
- fina hrana za hranu (po ukusu);
- oguljeni i nasjeckani češnjak (1 komad);
- mljevena crvena paprika (1/4 žličice);
- sušeni kim (1/4 žličice).
Opranu rižu dugog zrna stavite u prethodno kuhanu pileću juhu, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru, a zatim kuhajte sadržaj tave dok ne bude potpuno kuhan. Dok se riža kuha u pilećoj juhi, potrebno je narezati slatku crvenu papriku, rajčicu, šunku na male i jednake kockice, oguljeni luk nasjeckati.
Čim riža potpuno upije svu juhu, tavu s njom odmah moramo maknuti s vatre, dodati konzervirani ili smrznuti zeleni grašak, pokriti posudu i ostaviti je neko vrijeme po strani. U tavu koja se ne lijepi ulijte maslinovo ulje u potrebnoj količini, u njoj popržite nasjeckanu papriku i nasjeckani luk dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
Na plamenik dodajte malo topline, u tavu stavite oguljene škampe koji su prethodno prerezani po dužini, sadržaj začinite mljevenom crvenom paprikom i sitnom soli po vašem ukusu, pospite dodatnim suhim kimom, nastavite kuhati još tri minute uz redovito miješanje.
Nasjeckajte češnjak i nastavite kuhati sastojke još minutu, a zatim pomiješajte rižu sa zelenim graškom, šunkom, polovicama škampa, svježe iscijeđenim limunovim sokom, peršinom, rajčicom, poklopite posudu sa salatom poklopcem i ohladite. Na lijepo i veliko jelo za posluživanje stavite lišće romaine salate, a na njih rižinu salatu ukrašenu svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
