Pite su tradicionalna peciva ruske kuhinje. Ime pita je ogromno: otvoreno i zatvoreno, beskvasno, kiselo, prženo, pečeno. Pite su mali proizvodi od tijesta s raznim nadjevima. Oduševite svoje najmilije ili goste ukusnim pitama od višanja s originalnim i slatkim nadjevom.
Tehnologija izrade slatkih pita "Višnja"
Zamijesimo tijesto. U posudu prosijte 250 grama pšeničnog brašna, povremeno miješajući, postupno ulijte 100 ml tople vode, razbijte 1 jaje, dodajte 1 žlicu. suncokretovo ulje, prstohvat soli, 1 žličica praška za pecivo.
Zakuhajte vodu u malom loncu, ocijedite je, dobro obrišite tavu čistim, suhim ručnikom i prekrijte papirom za pečenje. Stavite tijesto na papir u lonac, pokrijte poklopcem i ostavite 40 minuta.
Pripremimo slatki nadjev za pite. Odmotajte 200 grama slatkiša iz bubamare i omotajte nožem na sitne komadiće. Otvorite staklenku s konzerviranim višnjama i pustite da se sok iz višnje ocijedi. Za nadjev možete koristiti i svježe trešnje bez koštica ili smrznute višnje. Trebat će vam oko 300 grama trešanja. Kolačići - 50 grama rukama ste izmrvili u posudu, a zatim drobite u sitne mrvice. Sameljite oko 50-70 grama badema u savijači. Kombinirajte dobivene mrvice badema s nasjeckanim kolačićima. Zagrijte 60 grama margarina za pečenje na laganoj vatri, ohladite i zatim sameljite s 2 žumanjka.
Pospite površinu kuhinjskog stola malom količinom brašna i drvenom valjkom razvaljajte sloj tijesta debljine 0,5 cm. Staklom izrežite krugove. Podmažite ih smjesom margarina i žumanjaka. Krugove pita pospite mrvicama badema i kolačića, a na vrh stavite višnje komadićima bombona "Krava". Od svakog kruga oblikujemo pitu, dobro zatvarajući rubove.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga podmažite uljem. Zatim stavite pite na lim za pečenje i svaku pitu četkom premažite razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 20-25 minuta. Prije posluživanja slatkih pita od višanja pospite šećerom.
