Jedna od najboljih opcija za pripremu neslatke otvorene pite od povrća.
Nužno je
- - 500 g svježeg patlidžana;
- - 500 g paprike;
- - 5 komada. rajčica;
- - 2 kom. luk;
- - 2 kom. češanj češnjaka;
- - 20 g peršina;
- - 20 g zelenila kopra;
- - 400 g tijesta s kvascem;
- - 2 g suhe majčine dušice;
- - 2 g crne mljevene paprike;
- - 1 računalo. jaje;
- - 250 ml kiselog vrhnja;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 50 g izbojaka šparoga;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Svježe izdanke šparoga skuhajte u malo posoljenoj vodi. Kuhajte ne više od petnaest minuta, šparoge bi trebale biti malo vlažne i lagano hrskave. Uklonite kuhane šparoge i ohladite.
Korak 2
Rajčice dobro operite. Uzmite čašu kipuće vode. Stavite rajčicu u sito i prelijte kipućom vodom, pažljivo ogulite kore od rajčice. Rajčice narežite na sitne komade.
3. korak
Zagrijte malo ulja u tavi. Operite i ogulite luk i češnjak, naribajte na sitnoj ribežu. Na tavi pržite luk i češnjak nekoliko minuta, dodajte rajčicu i pirjajte pet do sedam minuta. Operite zelje, sitno nasjeckajte i dodajte rajčici, malo posolite i dodajte timijan. Pirjajte, miješajući par minuta. Izvadite i ohladite.
4. korak
Patlidžane operite, obrišite i narežite na velike kocke. Papriku operite, odstranite sjemenke i peteljke i narežite na velike polukružnice. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i stavite papriku i patlidžane, pecite u pećnici dvadeset minuta.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u tanki sloj. Podmažite kalup i rasporedite tijesto. Pržene rajčice stavite na dno tijesta. Zatim dodajte patlidžane i papriku. Istucite jaje s vrhnjem i prelijte nadjevom, prelijte s malo šparoga i pospite ribanim sirom. Pecite četrdeset minuta na maksimalnoj temperaturi.
