Diverzificirajte svoju uobičajenu bučnicu, kuhajući je s kozjim sirom, porilukom, pa čak i otvaranjem! Kuhanju ove torte treba sat vremena, napravi šest obroka. Može se poslužiti kao zasebno jelo.
Nužno je
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 60 g ribanog parmezana;
- - 300 g bundeve od tikve;
- - 100 kozjeg sira;
- - 50 ml vrhnja;
- - 50 ml suhog bijelog vina;
- - 1 pileće jaje;
- - 40 g maslaca;
- - 3 žličice svježe majčine dušice;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 poriluka;
- - crni papar, sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Usitnite brašno i maslac u procesoru ili brzo umijesite rukama. Dodajte timijan (1 žličica lišća), sir, ulijte vodu, trebali biste dobiti elastično tijesto. Stavite ga na pola sata na hladno mjesto.
Korak 2
Ogulite buču, narežite na klinove, stavite na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem, dodajte začine, pecite (dovoljno je 15 minuta). Ohladite ga.
3. korak
Poriluk narežite na tanke kolutiće, popržite na maslacu i maslinovom ulju. Dodajte bijelo vino, dinstajte dok tekućina ne ispari uz povremeno miješanje. Začinite paprom i solju po ukusu. Ohladite ga.
4. korak
Tijesto razvaljajte u tortu, odmaknite se par centimetara od rubova, rasporedite nadjev u slojevima: poriluk, buča, sir. Preklopite rubove tijesta, oblikujte stranice.
Korak 5
Istucite malo sirovo jaje, premažite tijestom. Pomiješajte ostatak jaja s vrhnjem, prelijte pitu. Dodajte ostatke timijana. Pecite bučnicu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Dobar tek!
