Nacionalno jelo Španjolske je tortilja, koja je omlet od pilećih jaja, luka i krumpira kuhanih na maslinovom ulju. Tortilja se često poslužuje za doručak i nudi se kao međuobrok. Ovo jelo poznato je u Španjolskoj od 17. stoljeća, a prema legendi izumila ga je seljačka Navara koja je trebala hraniti važnog generala, a nije imala na raspolaganju druge proizvode osim luka, jaja i krumpira.
Tortilja s krumpirom
Trebat će vam:
- luk - 3 kom.;
- pileće jaje - 5 kom.;
- krumpir - 5 kom.;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- papar, paprika, sol - po ukusu.
Prvo trebate oprati i oguliti krumpir, a zatim ga izrezati na poseban način: u krugove debljine oko 5 milimetara. U duboku tavu ulijte maslinovo ulje, a zatim pržite krumpir na vrućem ulju dok ne omekša, a zatim ga prebacite na zaseban tanjur.
Ogulite i nasjeckajte luk na trakice, pa prepržite na ulju i dodajte na tanjur krumpira. Ti se sastojci moraju ohladiti.
Pileća jaja dobro izmutite mikserom ili mutilicama, a zatim u tankom mlazu ulijte ostatak sastojaka, dodajte začine po ukusu.
Premažite posudu za pečenje maslinovim uljem i dodajte sve sastojke. Obrazac se mora poslati u pećnicu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.
Nakon što je tortilja spremna, možete je narezati na porcije i poslužiti vruću.
Pileća tortilja
Nužno je
- krumpir - 250 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- pileća prsa - 1 kom.;
- smrznuti kukuruz - 100 g;
- rajčica - 2 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- krema 40 ml;
- svježe bilje;
- pileća jaja - 5 kom.;
- mljeveni papar i sol - po ukusu.
Skuhajte pileća prsa. Operite krumpir i narežite na male kriške, a zatim pržite na maslinovom ulju.
Također pripremite papriku za pranje, prerežite na pola i jezgru, a zatim narežite na kockice. Ogulite klinčiće i zgnječite ih češnjakom.
U ostale sastojke dodajte češnjak i papar, kriške krumpira posolite povrćem i pirjajte 7-10 minuta, a zatim im dodajte narezanu rajčicu i kukuruz. Pileća prsa narezana na kockice možete dodati i nakon 5 minuta.
Kombinirajte vrhnje, pileća jaja i zelenilo po vašem izboru u zasebnoj posudi, dobro promiješajte. Dodajte ovu smjesu gotovom krumpiru s piletinom i povrćem i pošaljite tavu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 3-5 minuta.
Gotovu tortilju od krumpira s piletinom narežite na porcije i poslužite.
