Tortilja, u cijelom svijetu poznata kao španjolska, u svojoj se domovini naziva krumpirom. Tu je i meksička tortilja, ali za razliku od nje, španjolska tortilja nije somun, već kajgana, koja će učiniti prekrasan nedjeljni doručak za cijelu obitelj.
Nužno je
-
- Jaja - 5 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 0,5 litre
- Mlijeko - 1 žlica. žlica
- Brašno - 1 žlica. žlica
- Sol
- papar
- zelje po ukusu
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir, operite ga i narežite na male kockice sa stranicom od pola centimetra ili na tanke ploške.
Korak 2
Ogulite luk, narežite ga na tanke polu kolutiće.
3. korak
Zagrijte 4 žlice u tavi. žlice maslinovog ulja i u njemu popržite luk. Dodajte krumpir prženom, začinite solju i podlijte preostalim uljem. Ulje treba u potpunosti prekriti krumpir. Roštiljajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta.
4. korak
Umutite jaja u velikoj posudi, kombinirajte s mlijekom, dodajte sol, začin i nasjeckano svježe začinsko bilje.
Korak 5
Kad je krumpir kuhan, izvadite ga iz ulja šupljikavom žlicom, stavite na papirnati ubrus ili u sito da se ulje ocijedi, pustite da se osuši, a zatim kombinirajte s masom od jaja i lagano miješajte (više vam ne treba luk i ulje s kojima se pržio krumpir).
Korak 6
Masu od krumpira i jaja izlijte u vruću tavu i kuhajte na laganoj vatri, bez miješanja, ali povremeno protresući da tortilja ne zagori. Kada tortilja porumeni s jedne strane, okrenite je i smeđe s druge strane.
