Takva mirisna, zdrava i zasitna juha poslužit će vam kao izvrstan ručak za cijelu obitelj. Začini će jelu dodati aromu i pikantni okus.
Nužno je
- - janjeća pulpa 300 g;
- - sušena žutika 200 g;
- - grašak 150 g;
- - krumpir 2 kom;
- - šljiva trešnje ili zelena šljiva 2 kom;
- - luk 1 kom;
- - korijen peršina 1 kom;
- - šafran;
- - lovorov list, papar, sol.
Upute
Korak 1
Grašak razvrstajte, dobro isperite, dodajte vodu i ostavite 30-40 minuta. Prelijte šafran hladnom vodom i pustite da se kuha 20 minuta.
Korak 2
Isperite janjetinu i osušite papirnatim ručnicima, izrezanim na dovoljno velike dijelove. U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, stavite meso i kuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Juhu začinite solju i paprom, dodajte joj listove lovora i korijen peršina. Nakon 10 minuta uklonite lovorov list i korijen. Ulijte grašak u kipuću juhu i kuhajte 20 minuta.
3. korak
Ogulite i narežite krumpir i luk. Višnju šljive ili šljive prelijte kipućom vodom, izvadite kožicu i narežite na kriške. U tavu dodajte krumpir, luk i šljive od višanja.
4. korak
Sortirajte žutiku, temeljito isperite i dodajte u lonac. Ulijte namočeni šafran. Sol po ukusu. Kad juha zavrije, maknite je s vatre. Ulijte u sušnicu i ostavite ispod poklopca 15-20 minuta.
