Izrada mraza najlakši je način ukrašavanja cupcakea. Jednostavna obloga od šećera izvrsna je za ukrašavanje pekarskih proizvoda i dodavanje slatkog okusa, a vrlo se brzo kuha. U nekim slučajevima za izradu glazure ne treba vam ni mjerna žlica.
Da biste napravili glazuru za svoje muffine, prvo stavite potrebnu količinu šećera u prahu u posudu. Zatim dodajte malo mlijeka postupno, miješajući ga s prahom dok se ne stvori homogena masa. Nakon što smjesa izgleda kao gusti umak, možete joj dodati ekstrakt vanilije ili badema i glazura je spremna.
Što više mlijeka dodate, tanji će biti sloj za smrzavanje na muffinima. S druge strane, mala količina mlijeka pomoći će u stvaranju tvrde, sjajne kože. Također možete koristiti bilo koju drugu tekućinu za kuhanje - sok od naranče ili jabuke, sirup od limuna itd. - ovo će glazuri dati originalan okus i dodati neobičnu aromu. Za izradu kućne glazure vrlo je važno koristiti šećer u prahu. Granulirani šećer ostat će kristaliziran i neće se topiti.
Kako izračunati pravu količinu sastojaka
Za čašu slaga za cupcake trebat će vam:
- 1 čaša šećera u prahu;
- 2-6 žlica mlijeka ili druge tekućine;
1/2 žličice ekstrakta vanilija ili badema.
Glazura se može čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Prije upotrebe, izvadite je iz hladnjaka unaprijed i pustite da se ugrije na sobnoj temperaturi. Osim šećera, možete napraviti i druge vrste glazure.
Glazura od meda
Sastojci za glazuru od meda:
- 3/4 šalice meda;
- 1 žlica limunovog soka;
- 1/4 čaše vode;
- 1/4 žličice limunove korice.
Zagrijte med na laganoj vatri, dodajte mu limunov sok, limunovu koricu i vodu i pustite da zavrije. Nastavite pirjati dok smjesa ne postane gusta, a zatim je maknite s vatre i njome prekrijte muffine.
Čokoladna glazura
Sastojci:
- 1 čaša granuliranog šećera;
- 6 žlica maslaca ili margarina;
- 1/2 šalice kakaa u prahu;
- 1 čaša šećera u prahu;
- 1/3 šalice mlijeka;
- vanilin po ukusu.
U velikoj zdjeli mikserom istucite maslac na srednjoj brzini. Kombinirajte suhe sastojke - kakao u prahu, šećer u prahu i vanilin. U smjesu postupno ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje. Nemojte dodavati previše mlijeka odjednom, jer će smjesa postati previše tekuća.
Zatim postepeno dodajte smjesu maslacu nastavljajući tući. Provjerite koliko gustu masu dobivate - ako je pregusta, razrijedite je s mlijekom, ako je prerijetka, dodajte još šećera u prahu ili kakaa.
