Chanakhi je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo gruzijske kuhinje. Znajući kako pravilno kuhati kanahi, možete ugoditi ne samo svom kućanstvu, već i gostima, jer gotovo jelo izgleda vrlo estetski i apetitno. Jedna od glavnih prednosti chanahe je jednostavnost pripreme i dostupni sastojci.
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće komponente: oko petsto grama janjetine ili govedine, šest velikih krumpira, dva srednja luka, tri patlidžana, čaša soka od rajčice, prstohvat crnog papra, dvije žlice gheea, pet rajčica, lovorov list, crvena mljevena paprika, četiri češnja češnjaka, začinsko bilje, sol.
- Patlidžane narežite na kockice srednje veličine.
- Posolite ih po svom ukusu i ostavite trideset minuta da se riješe gorčine.
- Isperite hladnom vodom i lagano stisnite.
- Meso po želji narežite na male kockice.
- Na grubom ribežu naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, narežite krumpir i rajčice na kockice.
- Meso ravnomjerno rasporedite po dnu lonaca, začinite solju i paprom po ukusu.
- Na meso stavite nasjeckani krumpir, a zatim redom slažite patlidžane, luk, mrkvu.
- Na mrkvu stavite polovicu nasjeckane rajčice, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte malo vode i označite posude u pećnici.
- Pirjajte dva sata na sto osamdeset Celzijevih stupnjeva.
- Dodajte preostalu polovicu rajčice petnaestak minuta prije obroka.
- U svaku posudu istisnite po jedan češanj češnjaka i lovorov list.
- Kuhano bilje sitno nasjeckajte.
Prije posluživanja u svako posuđe dodajte prethodno pripremljeno bilje.
Canakhi se može pripremiti na razne načine. Od mesa možete koristiti: govedinu, svinjetinu, janjetinu, zeca, piletinu. Prije posluživanja, ako želite, u svaki lonac možete dodati kiselo vrhnje ili majonezu po svom ukusu. Također, sadržaj lonaca može se pomiješati sa zelenim graškom ili grahom, a odozgo posuti ribanim sirom.
Ovo je jelo prilično svestrano, možete ga poslužiti s: kruhom, sirom, začinima, ukiseljenim povrćem, sendvičima ili ga koristiti kao samostalno jelo, odnosno bez svega.
