Jela od piletine često su uključena i u svakodnevne i u blagdanske jelovnike. Okus mesa ove ptice postao nam je uobičajen. Ali običnom jelu možete dodati začin i originalnost. Na primjer, pecite pileći file u papiru za pečenje ili poslužite pileći paprikaš s čokoladnim umakom.
Nužno je
-
- Za piletinu u omotnici:
- - 2 pileća prsa;
- - 2 glavice luka;
- - po 1 crvena i zelena paprika;
- - 1 stabljika celera;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 250 g sira;
- - 6 žlica. maslinovo ulje;
- - 2 žličice origano;
- - sol
- mljeveni crni papar po ukusu.
- Za piletinu u čokoladnom umaku:
- - 1 piletina;
- - 250 ml pileće juhe;
- - 3 rajčice;
- - 1 glava luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 čili papričica;
- - 50 g badema;
- - 50 g crne 70% čokolade;
- - 1 žličica mljeveni korijander;
- - 1 žličica pšenično brašno;
- - 2 žlice. biljno ulje;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Piletina u koverti
Operite pileća prsa, osušite ih na kuhinjskoj krpi, izvadite kosti. Pileći file nasjeckajte na velike komade. Stavite u posudu, prelijte s 1 žlica. nerafinirano maslinovo ulje. Začinite solju, paprom i promiješajte. Ostavite piletinu da se marinira 10-20 minuta.
Korak 2
Ogulite i operite povrće. Sitno nasjeckajte luk i stabljiku celera. Crvenu i zelenu papriku narežite na pola prstena. Nasjeckajte bijeli luk sitno. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i štedite povrće dok ne omekša.
3. korak
Marinirani pileći file pržite sa svih strana dok ne porumeni na maslinovom ulju. Sir (feta, cefalotiri, cefalograviera) narežite na kockice sa stranicom od 1,5 cm. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Prženo povrće i piletinu podijelite na 4 jednaka dijela. Pripremite 4 lista papira za pečenje.
4. korak
Stavite komade pilećih prsa na papir za pečenje, odozgo pospite origanom i stavite povrće, kockice sira. Preklopite rubove papira u kovertu.
Korak 5
Namastite lim za pečenje i na njega stavite koverte od piletine. Pospite ih vodom i stavite peći na pola sata. Pileće meso mora biti nježno i mekano.
Korak 6
Piletina u čokoladnom umaku
Operite piletinu, osušite papirnatim ručnikom i narežite na dijelove. Luk narežite na pola prstena, nasjeckajte češnjak. Ogulite čili i sitno nasjeckajte. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu. Zatim izrežite na 4 dijela i izvadite sjemenke. Narežite pulpu na kockice. Bademe sameljite u brašno, a čokoladu naribajte na grubom ribežu.
7. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite piletinu sa svih strana 5 minuta. Prebacite piletinu u posudu. U istu tavu stavite papar, češnjak i luk i pirjajte 2 minute. Vratite komade piletine u povrće, dodajte juhu i pirjajte na umjerenoj vatri oko pola sata.
Korak 8
Izvadite piletinu i stavite je na pladanj. Spojite bademe, brašno i rajčicu. Posolite, dodajte korijander i promiješajte. Smjesu dodajte u tavu od povrća, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte čokoladu, maknite s vatre i umutite umak. Piletinu prelijte umakom od vruće čokolade.
