Rano povrće i svježe začinsko bilje s okusom limuna služi kao osvježavajuće punjenje za prhko lisnato tijesto zdravo i lako za napraviti.
Nužno je
- - korica od 1 limuna;
- - 2 žlice. maslinovo ulje;
- - 225 g poriluka;
- - 115 g ranog povrća;
- - 170 g smrznutog zelenog graška;
- - 2 žlice. svježi estragon;
- - 1 žlica. svježa metvica;
- - 2 velika pileća jaja;
- - 4 žlice jogurt s malo masnoće;
- - 85 g sira Gruyere;
- - 115 g lisnatog tijesta;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Usitnite rano povrće (npr. Mrkvu, krumpir). Učinite isto s porilukom: izrežite ih na tanke kolutiće! Sir narežite na kockice.
Korak 2
Pomiješajte koricu limuna s maslinovim uljem i pustite da odstoji 5 minuta. Zagrijte pola ulja ulivenog limunom u velikoj šerpi. Dodajte poriluk, povrće, grašak, estragon i metvicu. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se napola ne skuha, ne zaboravljajući promiješati.
3. korak
Povrće začinite solju i paprom po ukusu, prebacite u posudu za pečenje promjera 20 cm. Stavite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.
4. korak
Umutite jaja s jogurtom. Začinite solju i paprom, dodajte sir, prelijte smjesu povrćem i promiješajte.
Korak 5
Premažite tijesto preostalim maslacem i pokrijte povrće, lagano uvlačeći rubove prema unutra. Podmažite preostale slojeve uljem i stavite na prvi sloj s uljem okrenutom prema gore, stegnite i sakupljajte tijesto u naborima kako biste ravnomjerno zatvorili kolač.
Korak 6
Lim slobodno pokrijte folijom i pecite 10 minuta. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta dok ne postane hrskava. Poslužite odmah.
