Palačinke i njihove sorte nalaze se u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta. U ruskoj kuhinji ovo je jedno od najstarijih jela od brašna. Postoji ogroman broj recepata za ovaj proizvod. A palačinke s kefirom zauzimaju dostojno mjesto na ovom popisu.
Nužno je
- Recept broj 1:
- - 0,5 litre kefira;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 1 žličica soda;
- - 2 jaja;
- - 1 žlica. biljno ulje;
- - sol;
- - šećer;
- - brašno.
- Recept broj 2:
- - 0,5 litre kefira;
- - 1 krumpir;
- - 1 žličica soda;
- - 2 šalice brašna;
- - 1 žlica. biljno ulje;
- - sol.
Upute
Korak 1
Recept broj 1
Da biste napravili palačinke prema prvom receptu, ulijte kefir u duboku posudu ili lonac. Pospite ravnomjerno sodu bikarbonu po površini, dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
Korak 2
U kefir stavite jaja, sol i šećer po ukusu, biljno ulje. Sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Ako ćete puniti palačinke nezaslađenim nadjevom, tada ne trebate stavljati šećer.
3. korak
U tijesto dodajte brašno u malim obrocima, nastavljajući tući. Gotovo tijesto trebalo bi izgledati poput vrlo guste pavlake. Zatim ulijte mlijeko ugrijano na sobnu temperaturu u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Ako se polovica mlijeka skuha i vruće ulije u tijesto, tada će se palačinke manje prekidati kad se okrenu. Tijesto je gotovo i palačinke se mogu peći.
4. korak
Uzmi tavu. Može biti od lijevanog željeza, presvučena teflonom ili posebna palačinka. Tavu dobro zagrijte i premažite biljnim uljem. To se može učiniti silikonskom četkom. Izlijte tijesto u središte posude i nagnite ga u različitim smjerovima da se ravnomjerno rasporedi. Kad pečete prvu palačinku, odlučite o količini tijesta. Što više tijesta stavite u tavu, palačinke će biti deblje.
Korak 5
Izvadite pripremljene palačinke na široki, ravni tanjur. Prema želji premažite ih rastopljenim maslacem. Takve palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom, kondenziranim mlijekom.
Korak 6
Recept broj 2
Palačinke na kefiru mogu se peći bez dodavanja jaja. Da biste to učinili, ogulite i sitno naribajte krumpir. Pomiješajte ga s kefirom, sodom bikarbonom i malo soli. Sve temeljito tucite dok se ne pojavi pjena.
7. korak
U tijesto stavite biljno ulje i brašno, promiješajte i ostavite da se diže 25-30 minuta. Zatim ispecite palačinke, čineći ih ne prevelike. Ove su palačinke ukusne s kiselim vrhnjem. Mogu se puniti nadjevom od mesa, ribe ili povrća.
