Tepsije od krumpira i mesa su, možda, u svakoj kuhinji na svijetu. U Engleskoj se ovo izdašno i elegantno jelo naziva "pastirska" pita …
Nužno je
- Za 2 porcije:
- 250 g mljevene janjetine;
- 0,5 velikog luka;
- 0,5 mrkve;
- 0,25 stabljike celera;
- 0,5 žlice pasta od rajčice;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žlica biljno ulje;
- 1 žlica Worcestershire umak;
- 125 ml suhog crnog vina;
- 125 ml pileće juhe;
- 0,5 kg krupnog krumpira;
- 25 g maslaca;
- Žumanjak;
- Naribani parmezan;
- Kumin, ružmarin, sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Očistimo i stavimo kuhati krumpir. Dok se kuha, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Korak 2
Naribajte češnjak na finom ribežu, a na grubljem ribežu - mrkvu i luk. Ogulite celer i nasjeckajte na male kockice. Zagrijte ulje na tavi, tamo stavite mljeveno meso, začinite solju i paprom i pržite par minuta. Na tavu šaljemo povrće, tijesto od rajčice, Worcestershire umak, kim i ružmarin, držimo na vatri oko tri minute, ne zaboravljajući promiješati. Ulijte vino, pričekajte dok ne ispari. Zatim dodajte juhu, držite na umjerenoj vatri dok se umak ne zgusne.
3. korak
Krumpir bi trebao biti gotov do sad. Ocijedimo tekućinu i vratimo krumpir na vatru na minutu tako da sav višak tekućine potpuno ispari. Krumpir pretvaramo u pire, dodajemo žumanjak i 1 žlicu. ribani parmezan. Promiješajte i začinite po ukusu.
4. korak
Podmažite kalup maslacem, na dno rasporedite nadjev od mesa i prekrijte slojem pire krumpira. Pospite još malo parmezana na vrh i stavite peći na 20 minuta. Dobar tek!
