Skuša je jedna od najzdravijih morskih riba, jer sadrži esencijalne aminokiseline i masti za tijelo. Osim toga, ova vrsta morskog života može se kupiti po vrlo pristupačnoj cijeni. Skuša prema ovom receptu je nježna, a marinada se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka.
Nužno je
- –Smrznuta ili svježa skuša (2-3 kom.);
- –Čista voda (3,5 žlice);
- - sol za hranu (30 g);
- –Suho lišće crnog čaja (20 g);
- - ljuske luka (150 g);
- - granulirani šećer (15 g).
Upute
Korak 1
Ribu pripremite unaprijed. Uzmite skuša, isperite, uklonite glavu, peraje i rep oštrim nožem, ostavljajući sredinu trupa. Zatim očistite unutrašnjost ribe i ponovno isperite.
Korak 2
Sada možete početi pripremati salamuru. Obična posuda za široku stranu je idealna za kuhanje. U lonac ulijte vodu, tamo stavite ljuske luka, potrebnu količinu soli, šećera i čajnih listova prema receptu.
3. korak
Kuhajte marinadu na ringli najmanje 20 minuta. Za to vrijeme salamura bi trebala dva puta prokuhati. Ostavite tekućinu da se ohladi. Kad je marinada sobne temperature, možete ribu prebaciti. Položite skuša u slojevima, čvrsto pritiskajući komade. Zatim malo protresite tavu da se marinada ravnomjernije rasporedi između dijelova.
4. korak
Stavite posudu za ribu na hladno na 3-4 dana. Ne zaboravite tijekom dana slojeve jednom okretati čistim rukama. Spremnost skuše određuje nježni, lagano slani okus i zlatna boja kože.
Korak 5
Dimljenu ribu stavite na ravni tanjur, poslužite s nasjeckanim zelenim lukom ili lukom i prelijte s malo biljnog ulja.
