Chebureki je izvrsno jelo s kojim možete dobro prigristi. Mnogi ih ne vole jer su prženi u dubokom ulju, odnosno u velikoj količini ulja. Nudim vam ovu verziju pasteta, u kojoj je količina ulja minimalizirana. Osim toga, pasti pečen po ovom receptu također je vrlo koristan, jer je napravljen od tijesta od bundeve.
Nužno je
- Za test:
- - pulpa od bundeve - 300-400 g;
- - pšenično brašno - 150 g;
- - brašno od cjelovitih žitarica - 50 g;
- - jaja - 1 kom;
- - mlijeko - 250 ml;
- - biljno ulje - 5 žlica;
- - ukiseljene gljive - 0,5 žličice;
- - šećer - 1 žličica;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Za punjenje:
- - pileći file - 450 g;
- - luk - 1 kom.;
- - ukiseljene gljive - 0,5 žličice;
- - kečap - 3 žlice;
- - sol - po ukusu;
- - začini - po ukusu;
- - sir - 100 g.
Upute
Korak 1
Prije svega isperite meso, a zatim ga narežite na sitne komade i sameljite miješalicom ili mlinom za meso dok ne usitnite.
Korak 2
Nakon što lupite luk, sitno ga nasjeckajte nožem i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. Zatim u povrće dodajte mljevenu piletinu zajedno s kečapom, začinima i soli. Tamo dodajte ukiseljene gljive. Ako ne, možete koristiti kisele krastavce. Dobivenu masu pomiješajte kako treba, a zatim je pirjajte dok meso nije potpuno kuhano. Nadjev za tjestenine od bundeve je spreman.
3. korak
U razmućeno jaje dodajte pulpu od bundeve, nasjeckanu na malom ribežu. Zatim tamo dodajte sljedeće sastojke: suncokretovo ulje, mlijeko, sol, granulirani šećer i crni papar. Dobivenu smjesu pomiješajte s pšeničnim i integralnim brašnom i sitno nasjeckanim kiselim gljivama. Miješajući sve kako treba, dobivate tijesto. Njegova konzistencija trebala bi biti slična konzistenciji tijesta za palačinke.
4. korak
Kutlačom ulijte tijesto u tavu s malo ili nimalo ulja. Stavite dvije žlice nadjeva s jedne strane takve palačinke i pospite je ribanim sirom. Pokrivajući ovu masu slobodnim rubom, nježno pritisnite lopaticom. Tako ćete dobiti čeburek. Pržite ga sa svake strane po jednu minutu. Na isti način napravite i ostale paste.
Korak 5
Gotovo jelo poslužite vruće. Paštete od bundeve s piletinom i gljivama su spremne!
