Od obične mrkve možete pripremiti mnoštvo originalnih i ukusnih jela. Jedna od njih je ludo ukusna rolada od mrkve punjena mekanim sirom i svježim začinskim biljem. Jednostavno, svijetlo, sofisticirano. Pogodno za svečani stol.
Nužno je
- Za osnove:
- -500 grama mrkve,
- -3 srednja jaja,
- -30 grama maslaca
- -2 žlice. žlice biljnog ulja
- - malo fine morske soli,
- - mali crni papar.
- Za punjenje:
- -50 grama tvrdog sira,
- -2 topljeni sir bez aditiva,
- -50 grama majoneze,
- -100 grama zelenog luka,
- - svježe začinsko bilje po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite mrkvu, ogulite, tri na finom ribežu. Zagrijte maslac i biljno ulje u tavi, stavite ribanu mrkvu, pokrijte i pržite dok ne omekša (ali nemojte prekuhati), prebacite u cjedilo ili sito da se ocijedi masnoća. Svježe bilje (peršin, kopar ili cilantro) dobro operemo, sitno nasjeckamo. Mrkvi dodajte tri žumanjka i nasjeckano zelje, začinite solju i mljevenim crnim paprom (slatka paprika po želji), promiješajte.
Korak 2
Ohladite vjeverice, dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne stegnu. Lagano pomiješajte proteine s masom od mrkve.
3. korak
Stavite list pergamenta u posudu za pečenje, rasporedite masu od mrkve ravnomjernim slojem (po mogućnosti tankim).
4. korak
Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Biskvit od mrkve pečemo 15 minuta.
Korak 5
Prerađeni sir zamrzavamo unaprijed, odnosno stavljamo ga na pola sata u zamrzivač.
Smrznuta skuta i tvrdi sir u velikim trima. Nasjeckajte dobro oprani zeleni luk. U posudu naribanim sirevima dodajte luk i majonezu, dobro promiješajte. Ako je nadjev suh, dodajte malo majoneze.
Korak 6
Izvadimo biskvit od mrkve iz pećnice, ostavimo ga 10-15 minuta. Zatim pažljivo preokrenite oblik biskvita na film. Uklonite papir s biskvita.
7. korak
Stavite nadjev od sira na biskvit od mrkve, poravnajte žlicom. Koristeći film, počinjemo smotati smotuljak, koji zatim umotamo u film i stavimo ga na nekoliko sati na hladno mjesto. Gotov rolat poslužite u obrocima.
