Cupcakes je jednostavno pripremiti. Recepti za kolače često ne zahtijevaju dodatne kupnje, nikakve posebne sastojke, jer se sastav i punjenje mogu mijenjati po volji. Tijesto od kvasca ili biskvita koristi se za kolač, ali dopušten je i dodatak kefira ili kiselog vrhnja. U tijesto, kao nadjev, možete staviti grožđice, čokoladu, kakao, džem ili razno voće koje će zadovoljiti potrebe bilo kojeg potrošača.
Nužno je
- Za kolač:
- - pileća jaja srednje veličine 4 kom
- - granulirani šećer 300 g
- - pšenično brašno 200 g
- - maslac 73% masti 80 g
- - kakao 3 žlice
- - čokolada 60 g
- - kiselo vrhnje 20% masti 3-4 žlice
- - prašak za pecivo 2 žličice
- Za fondan:
- - granulirani šećer 300 g
- - zalijevati 4 žlice
- - pileći bjelanjak 1 kom
Upute
Korak 1
Pileće bjelanjke odvojite od žumanjaka. Stavite žumanjke u posudu i uz postupno dodavanje šećera tucite dok se potpuno ne otopi. Istucite ohlađene proteine oko 10 minuta s prstohvatom soli, tako da postanu dovoljno gusti i snježnobijeli.
Korak 2
Pospite prašak za pecivo u pšenično brašno i promiješajte. Nakon toga prosijte brašno kroz sito tako da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi, što će povoljno utjecati na povećanje kolača prilikom pečenja.
3. korak
U smjesu žumanjaka i šećera ulijte rastopljeni maslac i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobivenu masu lagano istucite pjenjačom.
4. korak
Proteine dodajte zadnji. Lagano miješajte od vrha do dna kako se proteini ne bi slegli.
Korak 5
Naribajte čokoladu.
Korak 6
Podijelite tijesto na dva dijela, u jedan dodajte kakao i ribanu čokoladu.
7. korak
U kalup za torte stavite papir namočen maslacem i ulijte svijetlo tijesto u čije središte žličicom stavite tijesto s kakaom i čokoladom.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, stavite u nju kolač i pecite dok ne omekša 45 minuta.
Korak 9
Pripremite fondan. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, u nju ulijte čašu šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa lagano ne zgusne. Ohladite sirup.
Korak 10
Pileći protein posebno istucite, a zatim ga pomiješajte sa šećernim sirupom i opet istucite mikserom.
Pomažite kolač s kuhanim fondantom. Po želji pospite kokosom.
