Bedra su najmešći dio piletine. Od njih se mogu napraviti različita svakodnevna i svečana jela. Pileća bedra mogu se peći, dinstati, pržiti i poslužiti uz originalne začinjene umake.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- pileća bedra;
- đumbir;
- sok od limete;
- curry;
- zeleni luk;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- pileća bedra;
- Šampinjon;
- luk;
- češnjak;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje.
- Za treći recept:
- pileća bedra;
- patlidžan;
- maslinovo ulje;
- mrkva;
- luk;
- suhe marelice;
- sušene brusnice;
- pileći bujon;
- pasta od rajčice;
- sok od limuna;
- brašno;
- sol češnjaka;
- kim;
- đumbir;
- cimet;
- crni papar.
Upute
Korak 1
Za piletinu u orijentalnom stilu kombinirajte u maloj zdjelici jednu žlicu nasjeckanog đumbira, 1 žlicu soka limete, 2 žličice curryja u prahu, 4 nasjeckana pera zelenog luka, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra.
Korak 2
Operite i osušite 8 pilećih butina, pospite solju i paprom. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite piletinu. Povucite kožu na bedrima kako biste stvorili džepove. U njih stavite pripremljenu smjesu začina, poškropite biljnim uljem i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite bedra dok ne omekšaju, oko 35 minuta, povremeno ulijevajući sok iz lima za pečenje.
3. korak
Za pripremu pilećih butina u kiselom vrhnju nasjeckajte 300 grama šampinjona na trakice, nasjeckajte dvije glavice luka i protisnite 5 češnja češnjaka kroz prešu. Natrljajte jedan kilogram bedara nasjeckanim češnjakom, posolite i pržite na biljnom ulju s obje strane 5 minuta. Prebacite piletinu u posudu za pečenje i prelijte slojem gljiva i luka. Zatim ulijte 250 grama kiselog vrhnja i stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite pola sata.
4. korak
Dinstajte s povrćem i suhim voćem. Da biste to učinili, ulijte 40 grama maslinovog ulja u tavu i izrežite jedan patlidžan na kockice. Stavite ga u vruću tavu zajedno sa 6 pilećih bedara. Pržite piletinu dok ne bude napola kuhano, maknite posudu s vatre i prenesite sadržaj u lonac. Narežite 2 mrkve i 2 luka što je tanje moguće, a 50 grama suhih marelica narežite na sitne komade. Preko pilećih bedara složite mrkvu, luk, suhe marelice i 50 grama suhih brusnica.
Korak 5
U posebnoj zdjeli umutite jednu čašu pileće juhe s jednom žlicom paste od rajčice, žlicom limunovog soka, istom količinom brašna i soli češnjaka, dvije žličice kima i mljevenog đumbira, žličicom cimeta i prstohvatom crnog papra. Smjesu ulijte u lonac, pustite da tekućina zavrije i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
