Slijedeći ovaj recept, možete napraviti ukusne tortilje od tikvica s lukom. Greaves i luk jelu daju izdašnu podlogu. Tikvice nemaju okus, ali tijestu daju potrebnu vlagu.
Nužno je
- - sol - 2 žličice;
- - šećer - 1,5 žličice;
- - jaje - 1 komad;
- - voda - 0,5 šalice;
- - živi kvasac - 25 g;
- - brašno - 3 čaše;
- - tikvice - 400 g;
- - luk - 200 g;
- - prsa ili mast - 200 g.
Upute
Korak 1
Tikvice naribajte na sitnoj do srednje ribežu, dodajte jednu žličicu soli, promiješajte, stavite sa strane.
Korak 2
Slaninu ili slaninu nasjeckajte na sitne komade. Pržite do djelomično svinjske masti na suhoj tavi. Komadiće slanine izvana treba prepržiti, ali iznutra ostati sočni.
3. korak
Izvadite čvarke iz tave. U rastopljenu slaninu stavite sitno nasjeckani luk. Pržite dok lagano ne porumeni i ne omekša.
4. korak
U toplu vodu dodajte kvasac i šećer. Pričekajte da se pojavi pjena. U međuvremenu pažljivo iscijedite sok iz tikvica.
Korak 5
U veliku zdjelu ulijte vodu s kvascem, dodajte tikvice, istucite jaje i dodajte sol. Smjesu dobro izmiješajte. Dodajte polovicu brašna, promiješajte žlicom.
Korak 6
Dodajte čvarke i luk. Ponovno promiješajte. Ulijte preostalu polovicu brašna, zamijesite tijesto, po potrebi dodajući brašno.
7. korak
Pokrijte kuglu za tijesto polietilenom, stavite je sa strane i pričekajte da se poveća jedan i pol puta. Zatim tijesto podijelite na dva dijela i te komade razvaljajte u okrugle tortilje. Kolači bi trebali biti debljine 2 centimetra i promjera oko 22 centimetra.
Korak 8
Napravite četiri paralelna reza u svakoj torti, samo kraće od rubova. Premjestite tortilje u podmazan pleh. Lagano povucite za rubove, otvarajući proreze i praveći ovalni kolač. Podrežite rezove i vrh torte uljem. Držite ga na takav način da će se povećati za jedan i pol puta.
Korak 9
Zagrijte pećnicu na 200 oC, tamo stavite lim za pečenje s tortiljom. Pecite 35 minuta. Skuhane kolače od tikvica s lukom i čvarcima izvadite iz pećnice i pokrijte kuhinjskom krpom. Ovo se jelo može poslužiti kao samostalno jelo ili se koristi uz juhu.
