Kad prvi put kušate tako lijep ukiseljeni losos, želite zatvoriti oči i uživati u okusu. Aroma s pikantnim notama je nezaboravna. Podrazumijeva se da se želite opskrbiti barem jednom teglicom ukusnih zalogaja za svoj hladnjak!
Nužno je
- -300 grama lososa (file narezan na komade),
- -1 srednja mrkva,
- -1 luk.
- Marinada:
- -300 ml octa od bijelog vina,
- -150 grama šećera od trske
- -1 žlica. žlica aleve paprike (malo zdrobljene),
- -200 ml vode,
- -3 lista lavrushke,
- - kopar po ukusu.
Upute
Korak 1
File narežite na male kriške.
Korak 2
Operite mrkvu, ogulite je, tri krupno (možete je narezati na tanke trake - po ukusu). Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće.
3. korak
Ulijte sapunicu u mali lavor, u njemu operite dvije staklenke od pola litre. Stavili smo čiste staklenke u pećnicu (140 stupnjeva) na 15 minuta za sterilizaciju. Banke se mogu sterilizirati na bilo koji drugi način - najbolje što mogu.
4. korak
Dok su staklenke sterilizirane, pripremite marinadu za ribu. Stavite šećer od trske u malu kutlaču (možete ga zamijeniti uobičajenom), napunite ga octom, čašom vode (200 ml) i dodajte piment. Kutlaču stavljamo na laganu vatru i zagrijavamo dok se šećer potpuno ne otopi (promiješajte). Marinadu prokuhajte i kuhajte oko minutu. Maknite s vatre i ohladite.
Korak 5
U međuvremenu su banke sterilizirane i imale su vremena da se ohlade. Filete lososa s mrkvom i lukom stavite u staklenke. Na to stavite lišće lavrushke i napunite ohlađenom marinadom. Staklenke zatvaramo poklopcima i stavljamo ih na hladno na 3-4 dana.
Kiseli losos poslužite s kriškama raženog kruha i zelenom salatom.
