Razni recepti za kiseli kupus sa repom bili su poznati u ruskoj kulinarskoj tradiciji još u 13. stoljeću. Kombinacija dva povrća s jedinstvenim svojstvima omogućuje vam uživanje ne samo u ukusnom jelu, već i pružanje tijelu važnih elemenata u tragovima. U procesu kiseljenja ili kiseljenja u kupusu i repu čuvaju se vrijedni minerali i organske aminokiseline.
Nužno je
- - kupus (2-3 kg);
- –Cvekla (350-370 g);
- - češnjak (1-2 glavice);
- –Šećer (70 g);
- -kopar;
- –Sol (70 g);
- –Voda (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 listova);
- - crni papar (4-8 graška);
- –Ocet po ukusu (9%).
Upute
Korak 1
Uzmite glavicu kupusa i narežite na velike komade na 5-8 dijelova. Panj se može odvojeno rezati gore-dolje. Stavite pripremljeno povrće u duboku šerpu i ulijte vodu 2-3 cm iznad sloja kupusa. Pričekajte da voda zakuha i isključite ploču za kuhanje. Pustite da odstoji 2-4 minute, a zatim kupus prelijte hladnom vodom.
Korak 2
Oguljene glavice češnjaka i sol stavite u metalnu posudu. Zatim dodajte vodu, prokuhajte. Izlijte vodu iz mjerice i ostavite češnjak sa strane da se potpuno ohladi.
3. korak
Paralelno pripremite repu. Da biste to učinili, ogulite povrće i izrežite na kriške debljine najviše 4 mm. Pomiješajte odvojeno lovorov list, papar i kopar. U čistu teglu započnite slagati kupus, začine, repu u slojevima. Napunite staklenku do vrha.
4. korak
Pripremite lonac tako što ćete vodu uliti u lonac i dodati ocat i sol po ukusu. Pričekajte dok se salamura ne zagrije, a zatim napunite staklenku kupusom i repom. Dobro zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Kad je snack gotov, staklenku držite hladnu.
