Pileći sufle nije visokokalorično i lagano jelo. Pogodno za ljude koji se pridržavaju prehrane i ograničavaju upotrebu visokokalorične hrane. Ovaj prozračni souffle može se kuhati i u pećnici i u mikrovalnoj pećnici.
Nužno je
30 grama pileće pulpe, jedan bjelanjak, maslac 30 - 40 grama, mlijeko 80 grama, mljeveni krekeri za posipanje plijesni, začinsko bilje, bijelo vino 50 grama, začini i sol
Upute
Korak 1
Uzimamo pileće meso i prolazimo ga 2 puta kroz mlin za meso s finom rešetkom. Zatim pripremljeno mljeveno meso protrljamo kroz sito, dodamo vino, mekani maslac i mlijeko. Masu hladite u hladnjaku nekoliko sati i tucite mikserom dok ne postane pahuljasta, prozračna masa.
Korak 2
Istucite ohlađene proteine u gustu pjenu i sjedinite, lagano miješajući s mljevenim mesom. Zajedno s proteinima mljevenom mesu dodajte začine i sol.
3. korak
Kalupe za porcije namažite maslacem i pospite mljevenim mrvicama. Treći dio obrazaca napunimo pripremljenim mljevenim mesom. Zatim stavite u široku šerpu, dodajte malo vruće vode, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari dok ne kuhate.
4. korak
Gotov pileći sufle pažljivo izvadite iz tave i stavite na tanjur za pitu, ukrasite grančicom bilja. Poželjno je poslužiti souffle odmah nakon pripreme kako bi se izbjeglo skupljanje.
