Pileći file nije samo zdrav, već i ukusan. Može se kuhati, dinstati, peći, pržiti, koristiti kao nadjev za tepsije i pite. Koji god recept odabrali, budite sigurni da se piletina brzo kuha, što znači da će vaša večera na vrijeme biti na stolu.
Pileći curry sa staklenim rezancima
Ovo originalno jelo u eklektičnom stilu može se pripremiti za samo pola sata. Rezultat će istovremeno zadovoljiti čak i sofisticiranog gurmana - kombinacija kiselog agruma, začinjenog okusa curryja, pikantnog papra i nježne piletine iznenađujuće je skladna.
Trebat će vam:
- 400 g pilećeg filea;
- 2 slatko-kisele naranče;
- 1 velika paprika;
- 1 žlica. žlica curryja;
- 3 žlice. žlice brašna;
- 1 žličica mljevene paprike;
- 100 g šampinjona;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- 200 g staklenih jufki.
Isprati pileći file, oljuštiti filmove i masnoću, narezati na male kockice. U zdjeli sjedinite brašno, papriku i curry. Umočite piletinu u smjesu i pržite je na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.
Ogulite sjemenke od paprike, izrezane na tanke trake. Sok od naranče, gljive narežite na plastiku. Pržite gljive u zasebnoj tavi, a zatim dodajte papar i pirjajte dok ne omekšaju. Ulijte sok od naranče u tavu s pilećim kockama i povremeno miješajući pirjajte dok se umak ne zgusne. Piletini dodajte papar i gljive, začinite solju po ukusu i zagrijte zajedno još 5-7 minuta.
Staklene rezance prelijte slanom kipućom vodom i pustite da odstoje nekoliko minuta. Ocijedite rezance u cjedilu i dodajte u pileću tavu. Promiješajte jelo, stavite u ugrijane zdjele i poslužite.
Pileći file s povrćem i gljivama
Ovo jelo savršeno je za brzu i obilnu večeru. Skuhajte rižu kao prilog.
Trebat će vam:
- 350 g pilećeg filea;
- 200 g gljiva;
- 400 g brokule;
- 1 šalica konzerviranog kukuruza bez tekućine;
- 3 češnja češnjaka;
- 75 g slanine;
- 1 srednji luk;
- 0,5 šalice mesne juhe;
- 100 g oljuštenih indijskih oraščića;
- 2 žlice. žlice meda;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- biljno ulje za prženje;
- hrpa zelenog luka.
Pileći file stavite na pola sata u zamrzivač - tako ćete ga lakše rezati. Podijelite brokulu na male rozete, gljive tanko nasjeckajte. Zagrijte ulje u dubokoj tavi i u njemu popržite slaninu. Zatim dodajte tanko narezani pileći file i kuhajte 5 minuta.
U tavu stavite nasjeckani luk, brokulu, gljive, orašaste plodove i mljeveni češnjak. Ulijte juhu, med i umak od soje. Sve pomiješajte i pirjajte 5-7 minuta. Zeleni luk sitno nasjeckajte, dodajte u tavu i promiješajte. Podijelite jelo na ugrijane tanjure i poslužite uz prilog.
