Mnogi recepti preporučuju prženje luka, a zatim posluživanje uz glavno jelo. Kako pravilno pripremiti luk tako da bude zlatan, ali ne i prekuhan, hrskav, ukusan i aromatičan?
Nužno je
-
- procesor hrane ili nož luka
- bijeli luk
- ulje za prženje
Upute
Korak 1
Odaberite luk, operite i ogulite. Da biste to učinili, uklonite ljusku, kao i jedan gornji sloj, tako da preostali luk bude ujednačen, gladak i bez oštećenja.
Korak 2
Vrlo je važno luk pravilno izrezati. Ako je moguće, upotrijebite procesor hrane. Ovaj uređaj, toliko koristan u svakodnevnom životu, može vam olakšati rad ne samo s lukom, već i drugim povrćem, kao i riješiti se "suza luka". …
3. korak
Ako nema kombajna, luk će se morati usitniti ručno. Mnogo je savjeta što učiniti kako biste izbjegli plakanje dok narežete luk. Neki preporučuju da se čaša vode stavi uz nju i stalno se moči nož u vodi, ali to ne pomaže puno. Ono što stvarno djeluje su ronilačke naočale ili skijaška maska koja potpuno prekriva oči od vanjske atmosfere. Postoji nekoliko načina za rezanje luka, glavno za dobro prženje je da su komadi tanki ako luk narežete na kolutiće ili vrlo mali ako ste odabrali drugačiji način rezanja.
4. korak
Da biste luk jako sitno nasjeckali, odrežite komad u blizini repa, stavite luk na njega. Zatim ga prerežite gore-dolje, držeći ga prstima kako se ne bi prerano raspao. Još jedan dobar način je luk prepoloviti, a zatim svaku polovicu nasjeckati zasebno. Možete napraviti okomite rezove bez dovođenja noža do samog kraja, a zatim, kada su završeni svi uzdužni i poprečni rezovi, odrežite donji osnovni komad koji je luk držao na okupu. Završit ćete s vrlo sitno nasjeckanim lukom, dobrim kao da koristite procesor hrane. Da biste napravili prstenove od luka, trebate vrlo pažljivo nasjeckati luk oštrim nožem ili upotrijebiti poseban nož luka.
Korak 5
Dok režete luk, ulijte ulje u tavu da se dobro zagrije. Kad se sav luk nasjecka, ulje je već dostiglo potrebnu temperaturu, a zatim ga možete uliti u tavu. Trebalo bi biti dovoljno ulja za duboko prženje luka. Nakon posipanja nasjeckanog luka, odmah promiješajte i nastavite miješati dok se pirja.
Korak 6
Vrlo važna točka - kada ukloniti luk iz vatre? To se mora učiniti vrlo brzo, jer čak i ako ste tavu uklonili s plamenika, luk se još neko vrijeme prži u ulju. Preporuča se plamenik isključiti sekundu prije nego što dobije željenu boju i zlatnosmeđu koru te odmah početi uklanjati luk iz ulja ako ga koristite za posipanje ili dodavanje jelima.
