Pileća salata s gljivama bit će dobra alternativa dosadnom Olivieru. Ovo predjelo od mesa nije ništa manje zadovoljavajuće, štoviše, ima puno opcija s raznim dodacima. Salatu možete pripremiti s kuhanom ili dimljenom piletinom, s ukiseljenim ili prženim gljivama, uz dodatak povrća, ananasa, suhih šljiva, krastavaca s raznim umacima. U svakom slučaju, ispada da je jelo nježno i hranjivo.
Salata od kuhane piletine s ukiseljenim gljivama
Trebat će vam:
- kuhana piletina - 400 g;
- ukiseljene gljive - 200 g;
- konzervirani zeleni grašak - 150 g;
- kuhana pileća jaja - 3-4 kom.;
- majoneza - 5 žlica. l.;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Prvo skuhajte meso, skuhajte ga u lagano slanoj vodi. Za salatu je najbolje odabrati pileći file i prsa. Juhu koja ostaje nakon kuhanja mesa ne treba sipati, koristite ga za kuhanje drugih jela.
Jaja treba kuhati u vodi najmanje 8 minuta. Trebali bi biti strmi, čvrsti, ali bez potamnjenja žumanjaka. Nakon što je hrana kuhana, stavite je pod hladnu vodu. To će vam omogućiti da brzo ohladite jaja i lako ih ogulite uz očuvanje proteina.
Nasjeckajte ukiseljene gljive kako želite. Ogulite i nasjeckajte luk. Ohlađenu piletinu i jaja narežite na sitne komade. Stavite sve sastojke u veliku posudu i dobro promiješajte sastojke, uključujući zeleni grašak.
Salatu začinite solju i paprom, dodajte umak i miješajte dok ne postane glatka. Gotovo jelo poslužite odmah nakon kuhanja, na njemu ne trebate inzistirati. Ukrasite začinskim biljem i na njemu ostacima cijelih gljiva.
Salata od dimljene piletine s medenim gljivama i grahom
Trebat će vam:
- dimljena piletina - 350 g;
- kiseli krastavci - 3-4 kom.;
- grah iz konzerve (po želji možete uzeti grašak) - 100 g;
- ukiseljene gljive - 250 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 1/2 šalice;
- sol i začini po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Dimljenu piletinu izrežite na male kockice, uklanjajući svu hrskavicu, kožu i kosti. Dobro je ako imate file peradi, ovo meso najbolje djeluje. Male krastavce narežite na krugove, a velike na kockice.
Konzervirani grah ili grašak bacite u cjedilo, isperite proizvod i dodajte ostatku sastojaka. Stavite male gljive u salatu cijele, a velike narežite po želji.
Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za salatu i promiješajte, dodajte sol, papar i majonezu. Salatu spremljenu čuvajte do 48 sati na hladnom mjestu. Može se poslužiti odmah.
Salata "Breza" od piletine, gljiva i krastavaca
Trebat će vam:
- pileća prsa - 380 g;
- svježi šampinjoni - 350 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice;
- jaja - 6 kom.;
- suhe šljive ili masline za ukras;
- kiseli krastavci - 250 g;
- majoneza po ukusu;
- peršin, kopar, zeleni luk - po ukusu;
- sol, začini.
Postupak kuhanja
Kuhana pileća prsa ohladite na sobnoj temperaturi i nasjeckajte, možete ih rastrgati rukama u sitna vlakna. Zatim ga položite u ravnomjerni sloj na ravnu posudu za salatu i premažite umakom.
Gljive narežite na tanke ploške i pržite na ulju na tavi dok se tekućina potpuno ne pusti. Zatim im dodajte sitno nasjeckani luk, pirjajte hranu još 8-12 minuta. Malo ohladite i rasporedite po piletini, začinite solju i paprom. Gljive na vrhu ne trebate premazivati majonezom, one su već sočne zahvaljujući ulju.
Na gljive rasporedite sitno nasjeckane krastavce i premažite umakom. Skuhajte jaja i ohladite. Bjelanjke naribajte na sitnoj ribežu, stavite malo na krastavce i također premažite majonezom. Nasjeckajte žumanjke i pospite ih po cijeloj salati. Preostali protein upotrijebite za maskiranje neravne strane.
Svi slojevi trebaju biti dobro zasićeni, pa prekrijte salatu plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Prije posluživanja, na vrhu salate, bojite deblo i grane bijele breze majonezom, listove stabla položite peršinom.
Ukrasite bijelo deblo sitno sjeckanim maslinama. Ako su još ostale gljive, rasporedite čistinu ispod njih ispod breze, dok travu izrađujete od perja luka. Nakon ukrašavanja, salata Breza može se poslužiti na stolu.
Lisnata salata s piletinom, gljivama i krem sirom
Trebat će vam:
- kuhana pileća prsa - 300 g;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- svježa rajčica - 2 kom.;
- pileća jaja - 3 kom.;
- krem sir - 1 čaša;
- grančice peršina i sol po ukusu;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja u fazama
Pomoću prstena za oblikovanje dajte salati pravilan oblik. Prvo skuhajte pileća prsa, dodajući u vodu začine, lavrushku i oguljeni luk kako bi meso dobilo bogat, ugodan okus.
Kad se dojka skuha, ohladite i rastrgajte na tanke trake. Jelo za posluživanje lagano premažite krem sirom, stavite prsten i stavite malo mesa na dno. Premažite meso i krem sirom.
Pržite gljive, nasjeckane plastikom, na povrću ili maslacu dok ne porumene. Posolite, ohladite i stavite na vrh piletine. Premažite gljive slojem krem sira. Ogulite tvrdo kuhana jaja, a bijelo i žumanjak naribajte. Stavite polovicu pored gljiva, opet krem sir.
Sljedeći sloj je opet piletina, ponovno je prelijte umakom, a zatim nasjeckanom rajčicom. Po želji možete rajčicu prethodno blanširati. Posljednje položeno je piletina i jaja. Inzistirati na salati pola sata i poslužiti.
Salata od piletine, gljiva i suhih šljiva: klasični recept
Trebat će vam:
- pileći file - 400 g;
- šampinjoni - 200 g;
- suhe šljive - 120 g;
- sir - 160 g;
- orasi - 60 g;
- maslac;
- luk;
- majoneza.
Postupak kuhanja
Operite i nasjeckajte gljive i luk. Kuhajte suhe šljive 15 minuta. Pržite gljive i luk na vrućem ulju dok ne porumene. Piletinu posebno skuhajte ili pecite u pećnici, trljajući je solju, paprom i podlijevajući limunovim sokom.
Stavite narezane filete, umak, a zatim gljive u tanjur. Slijedi nasjeckana suha šljiva, zatim šaka naribanog sira i nasjeckanih pečenih oraha. Salatu poslužite odmah nakon kuhanja kako se sir ne bi vremenski utjecao.
Salata od piletine, gljiva i ananasa: jednostavan recept
Trebat će vam:
- piletina - 250 g;
- ananas iz konzerve - 200 g;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja - 3 kom.;
- sir - 150 g;
- majoneza, sol i začini;
- luk;
- suncokretovo ulje.
Postupak kuhanja u fazama
Skuhajte pileći file s lavrushkom. Na tavi na ulju popržite gljive i luk. Kuhana jaja naribajte na sitnoj ribežu. Meso narežite na kockice, sir naribajte. Stavite prsten za oblikovanje na tanjur za posluživanje, u njega slojeve složite piletinu, kriške ananasa, gljive, bjelanjke sa žumanjcima i sirom. Premažite sve slojeve majonezom. Kad je salata malo natopljena, ukrasite je bobičastim voćem i začinskim biljem: brusnicama, peršinom i kriškama svježeg krastavca.
Salata od suncokreta s piletinom, gljivama i čipsom kod kuće
Trebat će vam:
- pileći file - 350 g;
- kuhana jaja - 2 kom.;
- krastavac;
- sir - 100 g;
- ukiseljene gljive - 250 g;
- luk;
- masline, lišće salate, čips za ukras;
- majoneza, sol i začini.
Postupak kuhanja
Kuhanu piletinu nasjeckajte i stavite na ravno okruglo jelo, posolite, popaprite i premažite umakom. Zatim dodajte nasjeckane ukiseljene gljive i luk, zatim krastavce narezane na kockice, majonezu i naribani kuhani bjelanjak.
Dalje, sloj ribanog sira i nasjeckanih žumanjaka na vrhu posude, od lišća salate, čine prekrasan dizajn za dno posude. Čips rasporedite u obliku lišća suncokreta, umjesto sjemenki - nasjeckanih maslina.
