Kombinacija gljiva i jaja čini salatu posebno zadovoljnom i hranjivom. Šampinjoni, bukovače najbolje odgovaraju grickalicama. Prije dodavanja u salatu, gljive se mogu prethodno popržiti s lukom ili jednostavno koristiti ukiseljene.
Salata "Man's Dream"
Sastojci:
- kuhana perad dojke - 230-250 g;
- gljive u konzervi (najbolje od svega - šampinjoni) - 320-350 g;
- Korejska mrkva - puna čaša;
- tvrdi ili polutvrdi isjeckani sir - puna čaša;
- prethodno kuhana jaja - 4 kom.;
- luk - 1 glava;
- slana majoneza po ukusu;
- ocat - 40 ml.
Priprema:
Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Povrće odmah prelijte ocatom. Stavite posudu s lukom da se dobro marinira. Bit će dovoljno oko četvrt sata.
Prethodno kuhanu i ohlađenu perad (prikladne su i piletina i puretina) nasjeckajte vrlo sitno. Ulijte prvi sloj u lijepu duboku posudu. Prelijte umakom.
Dalje - rasporedite luk već ukiseljen i pažljivo iscijeđen rukom. Prekrijte ga minijaturnim kockicama gljiva. Sve opet prelijte slanim umakom. Količinu potonjeg možete prilagoditi prema svom ukusu.
Zatim raspodijelite u zdjelu: ribana jaja (bez dijeljenja na dijelove), začinjena mrkva, skraćena kuhinjskim škarama, sjeckani sir. Svaki novi sloj treba obilno premazati slanom majonezom. Ovaj recept za salatu s gljivama i jajima možemo nazvati klasikom.
Koktel salata
Sastojci:
- pileća jetra - 230-250 g;
- svježi oguljeni šampinjoni - 150-170 g;
- bilo koji ribani sir - puna čaša;
- luk - 1 glava;
- kuhana jaja - 3 kom.;
- kuhana mrkva, krumpir u jakni - 2 kom.;
- poriluk - 1 kom. (koristit će se samo zeleni dio);
- lišće salate - 6-7 kom.;
- maslac i biljno ulje - 2 žlice. l.;
- slana majoneza, kurkuma - po ukusu.
Priprema:
Prvo trebate pripremiti sloj gljiva i iznutrica, jer treba vremena da se ohladi. Za ovaj se sloj prvo nasumično režu oljuštene gljive i luk. Treba ih pozlatiti u malom loncu s mješavinom ulja.
Vrijeme je da se ionako rumenom povrću pošalju komadići pileće jetre. Proporcije sastojaka možete mijenjati po svojoj želji. Ako je moguće, iznutrice prvo trebate namočiti u mlijeku. Čak i pola sata takvih "mliječnih kupki" učinit će jetru puno mekšom. Pri rezanju iznutrice ne smiju biti premale, jer se u suprotnom neće osjetiti u salati.
Sastojke pržite zajedno, poklopljeno, uz često miješanje, 7-8 minuta. Rezultirajuća masa mora se prekinuti u posudi miješalice ili usitniti pomoću srednje rešetke. Ostavite da se ohladi.
Kad se masa već ohladi, možete je prvo staviti u posudu na vrh lišća salate položene u posudu. Sljedeći sloj bit će naribana kuhana mrkva pomiješana s malo slane majoneze.
Kuhani krumpir potrebno je ohladiti i oguliti. Može se grubo utrljati ili nasjeckati na kockice. Na isti način trebali biste usitniti proteine od kuhanih jaja i poriluka. Svi su ti proizvodi također pomiješani i začinjeni slanim umakom.
Ukrašeno ribanim sirom pomiješanim sa žumanjcima i majonezom. Pospite kurkumu na gotov, zanimljiv zalogaj. Po želji se na njezinu površinu može položiti mali pijetao sa svježim / ukiseljenim povrćem.
Uz dimljenu perad
Sastojci:
- dimljena piletina - pola kilograma;
- mali svježi šampinjoni - 6-7 kom.;
- luk - glava;
- kuhana jaja - 2 kom.;
- sir - 30-40 g;
- majoneza, sol, ulje - po ukusu.
Priprema:
Cool kuhana jaja. Nožem nasjeckajte na male kockice. Riješite se dimljene piletine svega što je suvišno - kože, kostiju. Ostatak izrežite na srednje komade bilo kojeg oblika. Sir sameljite ribežom s najvećim podjelama.
Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Nasjeckajte gljive na male kockice. Pržite oba sastojka zajedno na laganoj vatri dok ne porumene.
Pomiješajte sve. Prženje se već trebalo ohladiti. Sastojke začinite slanim umakom. Gotov snack poslužite odmah. Neće trebati vremena da se upije.
Salata od gljiva Priča
Sastojci:
- kuhani krumpir i mrkva - 2 kom.;
- pileća ili svinjska šunka - 230-250 g;
- kuhana jaja - 4-5 kom.;
- ukiseljene gljive (najbolje je uzeti šampinjone) - 280-300 g;
- sir "Druzhba" - 2-3 kom. (oko 300 g);
- zeleni luk - 80-100 g;
- slani umak po ukusu.
Priprema:
Svo povrće mora biti prethodno kuhano, tako da je do trenutka kuhanja već mekano i ima vremena da se potpuno ohladi. Treba ih kuhati u slanoj vodi.
Ogulite krumpir. Sameljite ga grubim renderom. Od povrća strugotine odmah stavite u posudu s visokim stranicama. Krumpir pažljivo rasporedite u posuđe, bez drobljenja. Namažite svojim omiljenim umakom. Na primjer, majoneza.
Zeleni luk nasjeckajte vrlo sitno i rasporedite po krumpiru. Kuhana jaja utrljajte odozgo, ne dijeleći ih na komponente. Raširite bijelo-žute strugotine bez pritiskanja. Ponovite sloj umaka.
Ogulite gljive i narežite na kriške. Premažite sljedećim slojem. Prekrijte ih velikim kockama svinjske / pileće šunke. Prelijte ribanom mrkvom pomiješanom s puno slanog umaka.
Naribajte naribani prerađeni sir posljednji. Također ga je potrebno prethodno kombinirati s umakom. Da biste topljeni sir lakše naribali, prvo ga trebate malo zamrznuti.
Zategnite posudu s pripremljenom salatom prozirnom folijom. Izvadite poslasticu na hladno, malo kuhajte.
Predjelo od haringe i cikle
Sastojci:
- kuhana repa - 1 kom;
- veliki crveni luk - polovica;
- svježi šampinjoni - 150-170 g;
- rajčica - 1 velika i zrela;
- lagano slana haringa - 150-170 g;
- kuhana jaja - 2-3 kom.;
- svježe bilje (kopar + peršin) - mala hrpa;
- maslac - 1 žlica l.;
- papar - prstohvat;
- domaća slana majoneza -2/3 žlice.
Priprema:
Šampinjone obrišite vlažnim maramicama, po potrebi očistite. Nasjeckajte na male kockice. Dinstajte proizvod na zagrijanom maslacu. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite da se gotove gljive ohlade.
Ogulite već prokuhanu repu i grubo protrljajte. Nasjeckajte sirovi luk i rajčicu na kockice. Također izrežite jaja, filete haringe. S ribe se moraju pažljivo ukloniti i najmanje kosti. Isperite i osušite začinsko bilje nasjeckajte kuhinjskim škarama.
Trebate složiti proizvode u slojevima. Prva je polovica nasjeckane repe pomiješane s majonezom. Na povrće jednostavno možete nacrtati mrežu umaka.
Na ciklu izlijte luk, polovicu jaja, začinsko bilje, haringe, gljive, rajčice, preostala jaja. Svaki sloj prelijte umakom. Zatvorite svu ostatku ribane repe. Prije posluživanja salatu treba dobro uliti na hladnom. Bit će dovoljno 2-3 sata. Poslasticu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Salata od kriški limuna
Sastojci:
- papaline u ulju - 8-9 kom.;
- kuhana jaja - 4 kom.;
- kuhana mrkva - 1 kom;
- kuhani krumpir - 3 kom.;
- Korejska mrkva - 80-100 g;
- svježi šampinjoni - 8-9 kom.;
- dimljeni sir - 40 g;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Gljive narežite na tanke ploške. Pošaljite ih na tavu s vrućim uljem. Pržite gljive dok ne porumene. Obično cijeli postupak traje 7-8 minuta.
Krumpir i mrkvu krupno naribajte. Korejsko predjelo skratite kuhinjskim škarama.
Sjeckani krumpir rasporedite u prvom sloju na veliki ravni tanjur. Treba ga položiti u polukrug tako da oblik podsjeća na klin limuna. Premažite povrće umakom.
Sljedeća distribucija konzervirane ribe. Papaline prvo treba ukloniti s repova i umijesiti ih vilicom. Prekrijte ribu kuhanom mrkvom s umakom.
Pržene gljive rasporedite na sloj naranče. Prekrijte ih skraćenom začinjenom mrkvom. Obilno namažite umakom. Prekrijte ribanim sirom.
Jaja se moraju odvojiti u svoje sastojke. Zasebno fino trljajte i svijetlo i tamno. Žuti dio možete jednostavno zdrobiti prstima.
Pomoću ribanih jaja na snack rasporedite crtež u obliku kriške limuna. Pošaljite poslasticu na hladno nekoliko sati da se natopi.
Salata od gljiva proplanak
Sastojci:
- cijele ukiseljene gljive - 180-200 g;
- kuhani pileći file - 230-250 g;
- kuhani veliki krumpir - 2 kom.;
- kuhana mrkva - 1 kom;
- kiseli krastavci - 3 kom.;
- kuhana jaja - 3 kom.;
- ribani sir - puna čaša;
- svježe bilje - 1 svežanj;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Pokrijte kupolastu posudu za salatu prozirnom folijom. Podmažite je bilo kojom masnoćom. Stavite gljive u prvi sloj izravno na foliju - poklopce prema dolje.
Dalje, rasporedite sljedeće slojeve: komadići kuhane piletine, ribani sir, male kockice jaja, isti komadići krastavaca, ribana mrkva, kuhani krumpir (također naribani). Podmažite svaki proizvod po ukusu slanim umakom.
Maknite poslasticu na hladnom 20 sati. Zatim ga preokrenite na ravnu ploču. Pažljivo uklonite premaz. Ispunite prostore između gljiva nasjeckanim biljem kako bi imitirali travu na čistini.
Predjelo od pomfrita
Sastojci:
- svježe gljive (bukovače / šampinjoni) - 280-300 g;
- prethodno kuhana jaja - 4-5 kom.;
- luk - veliki luk;
- kuhana svinjetina ili drugi mesni file - 280-300 g;
- svježi krastavac - 1 veliki;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- velika količina rafiniranog ulja - za prženje krumpira;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Luk prvo nasjeckajte na male kockice. Ogulite i nasjeckajte gljive. Komade gljive / bukovače trebate učiniti vrlo malim. Pržite hranu na maloj količini zagrijanog ulja. Sastojke odmah posolite i ostavite da se ohlade.
U to vrijeme krastavac zajedno s korom izrežite na uredne velike trake. Kuhano meso podijelite na vlakna ili nasjeckajte na kockice po želji.
Ogulite krumpir i grubo ga protrljajte. Prvo isperite dobivene strugotine, a zatim ih temeljito osušite, položivši ih na papirnate salvete / ručnike. Zagrijte veliku količinu rafiniranog ulja u tavi od lijevanog željeza s visokim stranicama. U njemu popržite sve čips od krumpira dok ne porumeni. Trebalo bi biti hrskavo. Vrlo je važno povrće pržiti u malim obrocima, tako da se čips ne slijepi. Gotov krumpir treba položiti na salvete tako da upije višak masnoće.
Stavite meso u prvi sloj u posudu. Na nju rasporedite prženje s gljivama, koje se već ohladilo. Te slojeve nije potrebno mazati umakom, jer su već vrlo sočni.
Komadi svježeg nasjeckanog krastavca raspršeni su na vrh gljiva s lukom. Treba ga prekriti majonezom. Nakon krastavca, ribana jaja se rasipaju. Obilno su premazani umakom.
Ostaje posipati gotovo gotovu salatu pomfritom. Morate ga poslati na međuobrok neposredno prije posluživanja. U suprotnom, povrće čips može se smočiti.
