Odresci od banane za nas su neobično jelo. Neobično je barem zato što se meso poslužuje s prženim voćem. No, kušajući ga, iznenadit ćete se kako se kombiniraju glavno jelo i prilog.
Najčešće se priprema u Australiji, gdje se smatra jednim od nacionalnih jela.
Da biste pripremili 2 porcije odreska s prženim bananama, potrebno je unaprijed opskrbiti se sljedećim proizvodima (težina je naznačena s bruto točnošću):
- Govedina (reza) 516 g;
- Maslac (margarin) 68 g;
- Jaja 2 kom;
- Žumanjak 1 kom;
- Banane 262 g ili 2 kom;
- Luk 60 g;
- Krema 40 g;
- Pšenično brašno 30 g;
- Mljeveni crni papar 0,02 g;
- Mrvice kruha 44 g;
- Hren 24 g;
- Granulirani šećer 10 g;
- Sol 8 g.
Tehnologija kuhanja jela "Goveđi odresci u australskom stilu s bananama"
Meso treba očistiti od žila, ostataka kostiju, filmova; izrezati na prilično tanke kriške, prekriti prozirnom folijom i lagano istući čekićem. Zatim u vrućoj tavi morate rastopiti maslac, pazeći da ne zagori i na njemu popržiti umućeno meso. Pržite odreske s obje strane 5-8 minuta.
Zatim banane prerežite uzdužno na 2 dijela (ako se za ovaj recept koristi 1 velika banana, tada je možete i prerezati na 2-3 dijela - po želji). Nakon toga slijede postupci pohanja u brašnu, zatim - u jajetu, u prezli. Pohanje izvedite uredno i sa svih strana. Kad su banane pohane u brašnu, treba ih lagano posipati solju i paprom. Pržite pripremljene banane na masnoći koja je ostala od prženja mesa. Odreske posolite, popaprite i ostavite sa strane.
Naribajte hren u pire krumpiru u blenderu ili naribajte na finom ribežu, a zatim ga pomiješajte s vrhnjem. Zatim spojite ovu smjesu s umakom koji je ostao od prženja odreska, začinite okusom solju, paprom i šećerom, zagrijte 1-2 minute i prelijte odreske prije posluživanja.
