Piletina se priprema na razne načine. Obično se pileće meso dinsta, prži, peče, peče na roštilju i puši. Često možete pronaći recept za piletinu kuhanu u kiselom vrhnju. Ovo jelo izgleda dobro na bilo koji praznik i uvijek ukrašava stol. Priprema se prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.
Nužno je
-
- piletina 1, 5-2 kg
- kiselo vrhnje 20% 500 ml
- sol
- mljeveni crni papar
- paprika
- kurkuma
- curry
- limun
- zelje 30 g
- biljno ulje 15 g
- posuda za pečenje
- gljive 250 g
- tvrdi sir 200 g
- med 15 g
- soja sos 25 ml.
Upute
Korak 1
Da biste kuhali piletinu u vrhnju, uzmite trup i dobro ga isperite pod vodom. Za ovo jelo trebate odabrati svježu ili rashlađenu piletinu, prikladna je i smrznuta perad, samo što se mora unaprijed odmrznuti. Nakon toga, piletina se mora osušiti i ostaviti sa strane.
Korak 2
U mužaru ili mlinu za kavu zdrobite zrna crnog papra, pomiješajte ih sa soli, curryjem, paprikom i kurkumom. Ovom smjesom dobro natrljajte perad i ostavite da se marinira jedan dan.
3. korak
Nakon toga uzmite limun i iz njega iscijedite sok u količini od jedne žlice, dodajte kiselo vrhnje i sitno nasjeckano bilje. Možete uzeti bilo koje zelje, glavna stvar je da je kopar jedna od njegovih komponenti, jer sadrži veliku količinu esencijalnih ulja koja poboljšavaju okus i aromu.
4. korak
Kuhajte gljive u jednoj litri slane vode na umjerenoj vatri 25 minuta. Zatim savijte u cjedilo ili sito i isperite hladnom vodom iz slavine. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga na laganoj vatri. Pržite gljive na ulju dok ne omekšaju i ostavite sa strane da se ohlade.
Korak 5
Dalje, uzmite komad sira i naribajte ga na finom ribežu, u zasebnoj posudi pomiješajte gljive, sir i žlicu kiselog vrhnja. Ovom smjesom napunite pticu i zašijte rupu debelim nitima. Budući da se nadjev ispostavlja tekućim, nepraktično je to raditi uz pomoć čačkalica, jer će u protivnom tijekom pečenja istjecati.
Korak 6
Stavite pileća prsa prema gore u posudu za pečenje i prekrijte 2/3 smjesom kiselog vrhnja i limuna koju ste ranije pripremili. Stavite posudu u pećnicu i pecite piletinu 50-60 minuta na 180 stupnjeva.
7. korak
Kad je piletina potpuno pečena, probijajući dojku šibicom, trebali biste vidjeti kako bistri sok istječe. U to vrijeme kombinirajte umak od soje i med te četkom premažite kožu trupa četkom za kuhanje. Pecite još 10 minuta u pećnici. Pripremljenu piletinu treba rezati i poslužiti s povrćem, začinskim biljem ili rižom.
