I smeđi i bijeli šećer podjednako su prikladni za domaći recept za halvu. Možete uzeti tamnu ili mliječnu čokoladu - to ne utječe posebno na okus. U hladnjaku se takva slatka delicija dugo čuva. Bogat okus prženih sjemenki sezama daje halvi ugodan orašast okus. Prekrasna orijentalna poslastica uz šalicu kave.
Nužno je
- - 350 g sirovih sjemenki sezama;
- - 345 g smeđeg šećera;
- - 50 g tamne čokolade i brašna;
- - 3 žlice. žlice limunovog soka;
- - 1 žličica esencije vanilije;
- - maslac.
Upute
Korak 1
Razbijte čokoladu na komade, otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Sjeme sezama sameljite u mlinu za kavu, nemojte pretjerivati - trebali biste dobiti mrvicu, a ne brašno.
Korak 2
U lonac s dubokim dnom ulijte 160 ml obične vode, dodajte šećer, limunov sok, promiješajte. Stavite sirup da zavrije, smanjite vatru, pirjajte 10 minuta, miješajući smjesu.
3. korak
Pržite brašno na suhoj tavi dok ne porumeni. Dodajte mu mljevene sjemenke sezama. Kuhajte 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Smjesa bi trebala postati lijepe zlatno kremaste boje i pojavit će se ugodan miris prženog sezama.
4. korak
Ugasite vatru pod slatkim sirupom, u nju ulijte vruću smjesu sezama, promiješajte. Dodajte čokoladu od vanilije i zamijesite drvenom žlicom.
Korak 5
Oblog premažite maslacem, obrazac možete prekriti prozirnom folijom. U nju stavite gotovo ohlađenu masu, izravnajte je, debljina sloja ne smije biti veća od 2,5 centimetra. Nožem izrežite halvu na komade željene veličine. Stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 6
Gotovu halvu ukrasite otopljenom čokoladom ili kokosom. Poslužite ohlađeno. Halva od sjemenki sezama s čokoladom dobro zadržava oblik, ne širi se, uopće se ne lijepi za ruke i zube.
