Sezam je jednogodišnja biljka čiji su plodovi slični malim zrncima. Te su kapsule punjene malim sjemenkama raznih boja. Sjeme sezama nježnog je i aromatičnog okusa. Sezam ima mnoga korisna svojstva, a koristi se i za kuhanje i u ljekovite svrhe.
Za što su korisne sjemenke sezama?
Sezam sadrži veliku količinu ulja, što uključuje organske kiseline, masne kiseline, estere glicerola, trigliceride. Korisni sastav sjemena sadrži aminokiseline, ugljikohidrate, proteine, vitamine A, B, E, C, magnezij, kalcij, željezo, fosfor itd., Kao i dijetalna vlakna i lecitin.
Sesamin, tvar koja se nalazi u sjemenkama biljke, snažan je antioksidans. Sesamin je koristan za prevenciju raka i snižava razinu kolesterola u krvi. Tvar fitin pomaže vratiti ravnotežu minerala u tijelu. Tiamin pomaže u normalizaciji metabolizma, potiče živčani sustav, vitamin PP, koji je dio sjemenki sezama, potreban je za rad probavnog sustava.
Jesti sjeme sezama poboljšava stanje kose i noktiju, poboljšava sastav krvi. Kalcij koji se nalazi u sezamu nezamjenjiv je za kosti, u liječenju bolesti zglobova. Sezam je posebno koristan za žene starije od 45 godina, jer sadrži fitoestrogen, ova tvar je zamjena za ženske spolne hormone.
Sjeme sezama kontraindicirano je ljudima koji pate od urolitijaze, povećanog zgrušavanja krvi, tromboze i tromboze.
Kako konzumirati i čuvati sjeme sezama
Da biste iz sezama dobili maksimum, konzumirajte ga namočenog ili lagano ugrijanog. Sjeme treba jesti, temeljito žvakati, ako je prethodno namočeno, to će biti puno lakše učiniti. Uz to, namočeno sjeme sezama tijelo puno bolje apsorbira. Dnevno morate unositi najviše dvije do tri žličice sjemenki.
Sjemenke sezama, pržene i dodane bilo kojoj hrani, samo su mirisni začin kojem nedostaju mnoga korisna svojstva.
Neoguljeni sezam ima korisnija svojstva od oljuštenog sezama, a također ima i duži vijek trajanja. Neoguljeno sjeme čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom, suhom i hladnom mjestu oko tri mjeseca. Očišćene sjemenke sezama držite u hladnjaku.
Kako se koristi sezamovo ulje
Ulje se proizvodi od sezama, koje se koristi u medicini za proizvodnju flastera, emulzija, masti, jer poboljšava zgrušavanje krvi. Ovo ulje se može piti kao laksativ. Ima omekšavajuća i hidratantna svojstva. Prema stručnjacima iz kozmetologije, sezamovo ulje izvrsno je sredstvo za normalizaciju zaštitnih svojstava kože i poticanje njezinog oporavka. Izvrsna je za uklanjanje šminke i masiranje.
