Od pamtivijeka se pojavila tradicija pečenja i predstavljanja elegantnih i ukusnih medenjaka za Božić i Novu godinu. U Rusiji su se pekli od meda i raženog brašna u jednakim količinama. Mogli su se jesti samo s vodom. Postupno je, pod utjecajem Zapada i Istoka, recept za tijesto obogaćen maslacem, orasima, kandiranim voćem, začinima, suhim voćem. I evo recepta za medenjake, koji su se pekli prije stotinu godina u Engleskoj, Francuskoj i Njemačkoj. Takvi će medenjaci, zamotani u foliju i spakirani u prekrasnu poklon vrećicu, postati prekrasan i, što je najvažnije, originalan poklon svojim voljenima i prijateljima.
Nužno je
- Za licitarsko tijesto:
- - pšenično brašno 2 šalice
- - jaja - 2 kom.
- - šećer - 100 gr.
- - med - 100 gr.
- - maslac 50 gr.
- - kakao - 2 žlice
- - klinčić u prahu - 0,5 žličice (za amatera)
- - cimet u prahu - 1 žličica
- - svježi mljeveni đumbir ili prah - 2 žličice.
- - prašak za pecivo za tijesto (ili soda, u ekstremnim slučajevima) 1 žličica.
- Za glazuru:
- - jaje - 2 kom. (bijeli za slag, žumanjak za mazanje medenjaka prije pečenja);
- - šećer u prahu - 200 - 250 gr.
- - prirodni limunov sok - 2 žličice.
Upute
Korak 1
U posudu ulijte brašno i dodajte prašak za pecivo, kakao, začine (đumbir, cimet, klinčić), promiješajte.
Ovdje dodajte sitno nasjeckani maslac. Vilicom pretvorite tijesto u finu mrvičastu smjesu.
Korak 2
Dodajte jaja i šećer.
Tijesto je prilično strmo. Zamotajte ga u plastičnu foliju i izvadite da se hladi par sati.
3. korak
Dok je tijesto u hladnjaku, maštamo koje ćemo figure ispeći.
Iz papira smo izrezali matrice: ptice, životinje, djeca, kuće, Djed Mraz, zvijezde.
Možete napraviti modne originalne medenjake "za šalicu" (vidi fotografiju). Prvo eksperimentirajte s rasporedom papira!
4. korak
Razvaljajte tijesto debljine 0,7-1 cm, nanesite matrice i izrežite.
Pleh pospite brašnom, površinu medenjaka namažite umućenim žumanjkom.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C oko 15 minuta.
Korak 5
Posuda za kuhanje.
Mikserom istucite bijelu ohlađena jaja u postojanu pjenu, postupno dodajte šećer u prahu.
Na kraju dodajte limunov sok kap po kap, nastavljajući tući.
Dobivenim fondanom ukrašavamo rashlađene (važne!) Medenjake.
