Gotovo polovica ljeta već je zaostala, vrijeme je da se počnete pripremati za zimu, tako da čak i u hladnom vremenu možete blagdati voćem, bobičastim voćem i povrćem. Isprobajte ovaj recept za izradu rajčica u slanoj slanici - ispadaju vrlo mirisne, guste, ukusne.
Nužno je
- - 2 kg rajčice;
- - 3 kom. hren;
- - 1 svežanj celera;
- - 1 crvena ljuta paprika;
- - 5 češnja češnjaka;
- - pola paprike;
- - 3 grančice svježeg kopra.
- Za salamuru:
- - 10 litara vode;
- - 2 čaše šećera;
- - 2 šalice senfa u prahu;
- - 1 1/2 šalice soli.
Upute
Korak 1
Uzmite staklenku od tri litre, u nju stavite zrelu rajčicu, izmjenjujući se sa svježim začinskim biljem. Bolje uzeti celer, kopar, lišće hrena, korijen hrena (sitno nasjeckani), češnjak i malo gorke paprike i paprike. Rajčice treba polagati labavo, uzimajući u obzir fermentaciju. Na ovaj način napunite nekoliko punih limenki.
Korak 2
Pripremite kiseli krastač. Otopite dobru suhu gorušicu, šećer i sol u malo vode. Zatim u ovu smjesu dodajte 10 litara vode. Temeljito promiješajte.
3. korak
Rajčicu prelijte slanom vodom, zatvorite staklenke poklopcima, stavite ih na tamno i suho mjesto. Rajčice su spremne za zimu.
4. korak
Prve rajčice u slanoj slanici mogu se probati u roku od četrdeset dana nakon polaganja. Na isti način možete rasoliti rajčicu u bilo kojem jelu koje vam je prikladno - u loncu, spremniku. Začini, začinsko bilje možete dodati po svom ukusu, ali s ovim nizom sastojaka rajčica ispada posebno aromatična i hrskava.
