Ljeti rajčice, patlidžani i tikvice igraju prvu ulogu u kuhinji, a svi ostali proizvodi samo ih nadopunjuju! Seljak Ratatouille - novi stil povrtnih tepsija.
Nužno je
- - rajčica 600 g;
- - tikvice 1 komad;
- - patlidžan 2 kom;
- - slatka paprika 2 kom;
- - luk 2 kom;
- - češnjak 4 zuba;
- - bosiljak 1 svežanj;
- - maslinovo ulje 5 žlica;
- - papar, sol.
Upute
Korak 1
Za umak ogulite papriku sa sjemenki i pregrada, narezanu na kockice. Narežite 4 rajčice na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi i popržite luk i polovicu češnjaka. Dodajte nasjeckanu papriku i pržite još 5 minuta. Dodajte rajčicu, pržite još 10 minuta na laganoj vatri. Zatim sameljite u blenderu.
Korak 2
Operite patlidžane i tikvice, pustite da se osuše i narežite na kriške. Preostalu rajčicu narežite na kriške. Bosiljak nasjeckajte i pomiješajte s preostalim maslacem i češnjakom.
3. korak
Prvo stavite umak u posudu za pečenje, a zatim sloj patlidžana. Na patlidžane stavite sloj rajčice i tikvice, pa opet patlidžane. Prelijte smjesom češnjaka i ulja, začinite paprom i solju. Lim prekrijte folijom i pecite na 190 ° C 1 sat. Prilikom posluživanja ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem.
