Ova tepsija ostaje ukusna bilo da je vruća, topla ili potpuno hladna. Šarmantna slatkoća daje ovom jelu tradicionalno korišteni ricotto u talijanskim receptima. Tepsija je savršena kao glavno jelo.
Nužno je
- - 2 tikvice;
- - 300 g riže;
- - 1 jaje;
- - 200 g ricotte;
- - 1 glava luka;
- - 150 g parmezana;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - 50 g mrvica kruha;
- - mlijeko;
- - sol.
Upute
Korak 1
Ogulite tikvice. Ako su tikvice mlade, bit će ih dovoljno isprati vodom. Izrežite na tanjure, debljine ne više od 5 mm. Uklonite ljusku s luka, isperite i narežite na što manje kockice.
Korak 2
Na tavi s malo ulja pirjajte luk i tikvice. Kuhajte ih dok sva tekućina iz povrća ne ispari. Dinstajte na srednje jakoj vatri. Postupak kuhanja trajat će oko 15 minuta.
3. korak
Isperite rižu i pecite je u slanoj vodi dok ne kuha. Ocijedite i ostavite sa strane da se malo ohladi. Sameljite parmezan i rikoto u blenderu.
4. korak
Kombinirajte sve pripremljeno povrće, rižu, narezane sireve i jaje. Dodajte malo mlijeka i promiješajte. Konzistencija smjese trebala bi biti slična tekućem kiselom vrhnju.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem i na dno pospite mrvicama. Smjesu ulijte u kalup. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i kuhajte 15 minuta. Zatim izvadite, vrh tepsije namažite kiselim vrhnjem i ponovno stavite u pećnicu, sada na samo 10 minuta. Temperatura pečenja trebala bi biti 180 stupnjeva.
