Za blagdan Kristova uskrsnuća vjernici obično pripremaju Uskrs - slatko jelo od svježeg sira s dodatkom suhog voća.
Sastojci za izradu uskršnjeg svježeg sira:
- 750-800 grama svježeg domaćeg svježeg sira;
- 220 grama šećera;
- 3 jaja;
- vrećica vanilin (1 g);
- 100-120 grama domaćeg kiselog vrhnja;
- 150-180 grama grožđica;
- odvod ulja od 70-80 gr;
- 10-12 komada suhih marelica (može se zamijeniti suhim šljivama).
Kuhanje Uskrsa s grožđicama i suhim marelicama
1. Mljeti svježi sir u blenderu ili protrljati kroz metalno sito.
2. Dodajte vanilin i kiselo vrhnje, promiješajte.
3. Sameljite mekani maslac sa žumanjcima od tri jaja i dodajte masi od skute.
4. Operite suhe marelice i grožđice i ulijte kipuću vodu 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite suho voće.
5. Bjelanjke od tri jaja temeljito umutite sa šećerom i pomiješajte sa masom od skute.
6. Zatim tamo dodajte grožđice sa suhim marelicama (suhe marelice se mogu rezati).
7. Stavite gazu u kutiju za tijesto (možete koristiti i druga jela).
8. Dobro promiješanu masu od skute stavite na gazu, zagladite i prekrijte krajevima gaze. Na vrh mase mora se staviti teret.
9. Pasochny stavite u tanjur većeg promjera i stavite na jedan dan u hladnjak.
10. Ako je potrebno, izlijte sirutku koja će se cijediti u ploču pod pritiskom tereta.
11. Gotov Uskrs pretvorite u posudu, uklonite gazu i ukrasite po želji.
