Vjeruje se da je to povrtna salata s kruhom koja je došla iz Italije. Ali ako jelu dodate norvešku haringu, dobit ćete punopravnu sekundu. Ukrasite svečani stol bilo koje domaćice.
Nužno je
- - 4 fileta svježe smrznute norveške haringe;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 konzerva maslina bez koštica;
- - 20 g svježeg bosiljka;
- - 2-3 žlice. žlice suncokretovog ulja za prženje;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja za preljev;
- - svježi bosiljak za ukras;
- - peršin za ukras;
- - sol i crni papar.
- Za panzanelu:
- - 2 kriške bijelog kruha;
- - 8 crvenih rajčica cherry;
- - 8 žutih rajčica;
- - po 2 crvene i žute slatke paprike;
- - ½ glava crvenog luka;
- - ½ češanj češnjaka;
- - 1 žličica maslinovog ulja;
- - 2 žličice soka od rajčice;
- - 1 žlica. žlica kapara;
- - vinski ocat;
- - sol i crni papar.
Upute
Korak 1
Stavite malu posudu s vodom na vatru, pustite da zavrije. Rajčicu umočite u kipuću vodu na 10 sekundi, brzo izvadite i umočite u hladnu vodu. Ogulite i narežite svaku rajčicu na 2 polovice.
Korak 2
Uključite pećnicu na najvišu temperaturu. Ogulite papriku i prerežite na pola, istrljajte solju. Stavite paprike u pećnicu, kožom okrenutom prema gore. Pecite dok koža gotovo ne pocrni. Papar ohladite, uklonite kožicu i izrežite na male klinove.
3. korak
Bijelom kruhu odrežite koru, a meso narežite na kockice. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte crveni luk. Sve pomiješajte u zasebnoj posudi, začinite solju, paprom i octom.
4. korak
Svaki file ribe prerežite na 3 dijela, začinite solju i paprom. Pržite minutu u vrućoj tavi s kožom prema dolje uz dodatak biljnog ulja. Dodajte češnjak i bosiljak u tavu i kuhajte još 1 minutu.
Korak 5
Na tanjur za posluživanje stavite panzanelu i haringu. Ukrasite začinskim biljem, vrhnjem i začinite maslinovim uljem.
