Onima koji su na dijeti i pažljivo izračunavaju kalorije u svakom krastavcu, ovaj recept neće uspjeti. Bujne krafne s mlijekom i kvascem ukusna su poslastica, ali visoko kalorične. Međutim, upravo takva peciva obožavaju djeca i mnogi odrasli, pogotovo ako na stolu stoji džem, džem, kondenzirano mlijeko i vrući čaj. Želite li kuhati i još uvijek probati slatku poslasticu? Nema sumnje - recept neće izazvati poteškoće čak ni za neiskusnu domaćicu.
Krofne krafne, toliko voljene od Amerikanaca, probali su i mnogi u Rusiji. Međutim, jedno je kupiti delikatesu u supermarketu, a drugo je da si doma pečete pahuljastu punđu u obliku pahuljastih kolutova ili kuglica. Neposredno nakon pečenja, mekani pečeni proizvodi odlikuju se neobično nježnim okusom i aromom, a na vrhu imaju hrskavu koricu. A ako krafne od kvasca pospite šećerom u prahu ili podmažete čokoladom, slagom - oni neće imati cijenu po mišljenju svih članova obitelji.
Sastojci
Glavne komponente tijesta su pšenično brašno, mlijeko i suhi kvasac. Bujne krafne bolje je pržiti na nerafiniranom visokokvalitetnom ulju, koje dugo ne potamni u tavi i malo se pjeni, gori.
Za pripremu mekanih čudotvornih kolača od sira, kako ih djeca ponekad zovu, trebat će vam:
- 100 ml mlijeka;
- 2,5,5 šalice brašna (ovisno o sorti);
- 11 g suhog kvasca (1 vrećica);
- 3 žlice granuliranog šećera;
- prstohvat soli;
- oko 300 ml biljnog ulja za prženje pahuljastih krafni na tavi, loncu, fritezi.
Korak po korak recept s fotografijom
Prvo trebate pripremiti pahuljasto tijesto s kvascem, tako da krafne u mlijeku ispadnu mekane, prozračne. Da biste to učinili, morate strogo slijediti korake recepta, naizmjence dodajući i miješajući sastojke. Nije potrebno posebno izrađivati tijesto, recept predviđa kombinaciju suhog kvasca s drugim proizvodima.
1) U velikoj zdjeli pomiješajte žlicu brašna s vrećicom instant suhog kvasca, soli i šećera.
2) Suhu smjesu prelijte malo ugrijanim mlijekom, promiješajte žlicom.
3) Ulijte oko 3 čaše brašna, ponekad malo manje ili više, ulijte 1 žlicu biljnog ulja.
4) Prvo zamijesite žlicom, a zatim rukama elastično tijesto koje se lagano lijepi za prste. Ne smije biti krut i čvrst, poput gume. Pokrijte posudu tankim ručnikom, ostavite sat vremena na kuhinjskom stolu da se digne.
5) Rukama umijesite prozračno tijesto, premjestite ga na pobrašnjeni stol, umijesite ga tako da se prestane lijepiti za prste. Trebat će oko pola čaše brašna, možda malo manje ili više. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače krafne neće biti bujne, ali žilave, slabo će se dignuti prilikom prženja.
6) Razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine najviše 2 cm. Staklom ili čašom izrežite velike krugove, napravite rupe na hrpi iznutra. Torte jednostavno možete ostaviti bez rupa ili oblikovati male kuglice.
7) Gotove krafne rasporedite na pobrašnjenu dasku za rezanje ili radnu plohu, ostavite još sat vremena. Za to bi vrijeme trebali dobro ustati.
8) Pržite sve krafne u obrocima na ulju na tavi dok ne postanu zlatno smeđe, izvana malo hrskave, a iznutra vrlo mekane. Može se koristiti za domaću kuhinju i fritezu.
9) Izvadite svaku krafnu iz vrelog ulja šupljikavom žlicom ili vilicom, rasporedite je na salvetu kako bi se višak masnoće mogao ocijediti. Prebacite na tanjur, malo ohladite.
Prilikom posluživanja preporuča se posipati krafne šećerom u prahu ili cimetom, posipom za tijesto, masti rastopljenim mlijekom ili tamnom čokoladom, domaćom glazurom. Takvu delikatesu cijenit će svi gosti i ukućani, a definitivno će zatražiti ponoviti recept u bliskoj budućnosti.
