Čokolada, vrhnje i kikiriki dobro se slažu. Punjenje za tart napravljeno je od grizne kaše pomiješane s svježim sirom - naizgled običnim proizvodima, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Tart ispada nježan, slani orašast s začinjenom čokoladno-kremastom gorčinom i kiselkastom sirnicom.
Nužno je
- Za test:
- - 180 g brašna;
- - 80 g maslaca;
- - 40 g šećera;
- - 25 g mrvica badema;
- - 1 jaje;
- - 1 žličica limunovog soka;
- - prstohvat soli.
- Za nadjev od skute i griza:
- - 400 ml mlijeka;
- - 290 g svježeg sira bez masti;
- - 90 g griza;
- - 5 žlica. žlice šećera u prahu;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žličica esencije vanilije, limunov sok;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladnu kremu od maslaca:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 150 g masnog vrhnja;
- - 50 g šećera;
- - 2 žumanjka.
- Za kremu od kikirikija:
- - 200 g slanog kikirikija;
- - 10 g maslaca od kikirikija;
- - 1 žlica. žlica šećera.
Upute
Korak 1
Podmažite kalup uljem. Pomiješajte brašno, maslac, sol, žumanjke, mljevene bademe za tijesto, dodajte limunsku kiselinu. Stavite tijesto u kalup, rasporedite ga po dnu i oblikujte male stranice. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Korak 2
Prokuhajte mlijeko, posolite, dodajte šećer, dodajte griz. Kuhajte dok se kaša ne zgusne, neprestano miješajući. Zatim malo ohladite kašu, pomiješajte je s svježim sirom, šećerom u prahu, esencijom vanilije i limunovim sokom. Miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Napravimo kremu od kikirikija. Samljeti šećer i orašaste plodove u blenderu, miješati dok ne nastanu sitne mrvice, dodati maslac od kikirikija, mijesiti dok ne postane kremasto. Dobivenu kremu izlijte na tijesto. Odozgo rasporedite masu od skute i griza. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
4. korak
Izvadite kolač iz pećnice i smanjite temperaturu na 120 stupnjeva. Vrhnje zakuhajte, drvenom lopaticom umiješajte komade čokolade. Dodajte šećer, žumanjke, promiješajte.
Korak 5
Na malo ohlađeni nadjev od skute stavite čokoladnu kremu, vratite u pećnicu na 30 minuta. Ostavite da se čokoladni kolač od kikirikija potpuno ohladi, po mogućnosti u hladnjaku preko noći. Poslužite uz čaj.
