Novina Times of India objavila je članak koji govori o otkrivanju novih svojstava kikirikija od strane znanstvenika. Ispada da je prženi neslani kikiriki bogat mononezasićenim masnoćama koje kontroliraju kolesterol u krvi. Sadrži i veliku količinu antioksidativnih polifenola i proteina koji su korisni za oči. I nikotinska kiselina štiti od Alzheimerove bolesti. Nezaobilazni kikiriki za probavni trakt i kosti. Ova svojstva kikirikija koristit će sportašima, starijim osobama i onima koji imaju prekomjernu težinu.
Nužno je
-
- U svim načinima prženja sastojci su minimalni - to je to
- kao prvo
- kikiriki. I ulje
- sol ili voda - prema vašem ukusu
- ovisno o odabranom receptu.
Upute
Korak 1
Kikiriki bez maslaca Sirove žitarice stavite u tavu na laganu vatru, pecite kikiriki 10-15 minuta uz snažno miješanje. Spremnost se određuje karakterističnim zvukom pucketanja. Kikiriki vam počinje smeđe pred očima. Stavite prženi ljuti kikiriki iz tave u papirnatu vrećicu i dobro ga zatvorite. Ovaj je korak potreban kako bi kikiriki zadržao svoj okus i ne postao vlažan.
Korak 2
Slani kikiriki Ako želite kod kuće dobiti slani kikiriki, sličan onom koji volite kupiti u vrećicama, postoje dva načina pripreme: Kikiriki, posut sitnom soli, pržite na vrućoj tavi. Svakako miješajte kikiriki kako biste bili ravnomjerno prženi. Sirovi kikiriki rasporedite ravnomjernim slojem na lim za pečenje, bez soli. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. U tom slučaju povremeno protresite list kako biste pomiješali orahe. Nakon isteka vremena ulijte sadržaj lima za pečenje u prethodno zagrijanu tavu. Ulijte malo slane vode i kuhajte orahe dok sva voda ne ispari. Spremnost utvrdite pucketanjem orašastih plodova, crvenilo ljuske lako zaostaje za njima. Nakon isparavanja sve tekućine osušite orašaste plodove.
3. korak
Neoguljeni kikiriki lako se peče ako slijedite upute. U trgovini odaberite kvalitetan sirovi kikiriki. Da biste to učinili, obratite pažnju na to da plodovi imaju čistu, neoštećenu ljusku. Protresite sirovi kikiriki uz uho. Ako čujete karakterističan zvuk iz valjanih nukleolula, to znači da su se počeli sušiti. Takav vam proizvod nije potreban. Sortirajte neoguljeni kikiriki, ravnomjerno ga rasporedite na lim za pečenje. U to vrijeme upalite pećnicu da se zagrije.20-25 minuta na t = 180 ◦ C, stavite lim za pečenje s kikirikijem u pećnicu.
4. korak
Kikiriki na maslacu Potpuno drugačiji okus dobiva se od kikirikija ako se prži na ulju. Ugrijte fritezu ili duboku tavu s maslacem od kikirikija na t = 180 ° C, brzinom od: 1,5 šalice maslaca - 2 šalice držite kikiriki u kipućem ulju 5 minuta uz povremeno miješanje. Stavite kuhane orahe na ubrus, pustite da se višak ulja ocijedi. Prženi kikiriki pospite sitnom soli.
Korak 5
Kikiriki u mikrovalnoj pećnici Temeljito isperite kikiriki hladnom vodom u cjedilu. Solite orašaste plodove brzinom od 0,5 žličice soli na 1 šalicu kikirikija. Stavite orašaste plode u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Uklonite sadržaj mikrovalne pećnice, promiješajte orašaste plodove i vratite ih u mikrovalnu na 2 minute.
Korištenje bilo koje od gore navedenih metoda treba rezultirati ukusnim, ravnomjerno prženim kikirikijem.
