Chakhokhbili je poznato jelo nacionalne gruzijske kuhinje, a to je varivo od piletine ili bilo kojeg drugog mesa peradi. Naziv ovog jela dolazi od gruzijske riječi, što u prijevodu znači fazan. No, budući da je prilično teško dobiti meso ove ptice, počeli su kuhati chakhokhbili uglavnom od piletine.
Nužno je
- -1 trup piletine
- -3 luka
- -1 kg rajčice
- -1 žlica ghee
- -3 češnja češnjaka
- - zelenilo peršina, cilantro, bosiljak
- -korijandar, suneli hmelj, crvena mljevena paprika
Upute
Korak 1
Uzmite cijeli trup piletine, operite ga toplom vodom i narežite na dijelove. Zagrijte kotao od lijevanog željeza, stavite u njega komade mesa i pržite 5 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Korak 2
Iscijedite dobiveni sok u zasebnu posudu i nastavite pržiti piletinu, postupno dodajući sok kako biste spriječili da se meso lijepi za dno i ne zagori. Posolite malo.
3. korak
Na kraju prženja dodajte luk nasjeckan na male komadiće, postepeno dodajte malo ulja i propasirajte luk 5 minuta. Operite rajčice, oparite ih, ogulite, narežite na četvrtine i dodajte varivo mesu u kotlu.
4. korak
Tomirajte chakhokhbili ispod poklopca otprilike pola sata dok se sok ne pusti. Gotovo gotovom mesu dodajte nasjeckano bilje, začine i začinsko bilje i promiješajte, pirjajte par minuta.
