Chakhokhbili, ili pirjana piletina s povrćem, jedno je od najpoznatijih jela gruzijske kuhinje. Pripremivši ga, riješit ćete se potrebe za smišljanjem večere od tri slijeda, jer jedan dio chakhokhbili može zadovoljiti čak i vrlo gladnu osobu. Recept za ovo jelo prilično je jednostavan.
Nužno je
-
- 1,5-2 kg piletine;
- 4 glavice luka;
- 2 žlice. žlice paste od rajčice;
- biljno ulje;
- 2 slatke paprike;
- 4 rajčice;
- 4 češnja češnjaka;
- ljuta papričica po ukusu;
- 1 žličica adjike;
- ½ žličica utskho-suneli;
- ½ žličica mljevenog korijandera;
- 1 svežanj cilantra;
- 1 svežanj peršina.
Upute
Korak 1
Izrežite piletinu na male standardne dijelove: krilce, batak, but, itd. Temeljito ih isperite toplom tekućom vodom i stavite u lonac. Piletini dodajte 2 žlice biljnog ulja i 1 žličicu soli. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite ga na laganu vatru 20 minuta.
Korak 2
Dok se pileći dijelovi dinstaju, luk narežite na kolutiće i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Prženi luk umočite u lonac s piletinom, a da ga ne maknete s vatre.
3. korak
Stavite 2 žlice paste od rajčice u tavu u kojoj ste pržili luk i pržite je na jakoj vatri 1 minutu. Tamo bacite 4 rajčice izrezane na sitne komade i pirjajte ih zajedno s pastom od rajčice nekoliko minuta.
4. korak
Stavite pečenje rajčice-rajčice u lonac s piletinom i lukom. Operite i izvadite posudu. Tijekom pripreme chakhokhbili više vam neće trebati.
Korak 5
Sadržaju lonca dodajte 2 tanke kriške slatke paprike i nekoliko čaša vode. Pazite da tekućina ne sakriva povrće i piletinu jer se chakhokhbili više odnosi na drugo jelo nego na juhe.
Korak 6
Sadržaju tave dodajte 1 žličicu adjike, sitno nasjeckanu ljutu papriku i mješavinu peršina i cilantra. Količina ljute paprike koja se koristi za izradu chakhokhbila u potpunosti ovisi o vašim preferencijama okusa. Pirjajte piletinu i povrće još 30-40 minuta.
7. korak
Na sam kraj kuhanja chakhokhbili u lonac stavite 4 sitno nasjeckana režnja češnjaka, pola žličice začina utskho-suneli, istu količinu korijandera, peršina i soli po ukusu. Stavite poklopac na lonac i pustite da se skuha. Nakon 10-15 minuta možete poslužiti chakhokhbili na stolu.
