Knedle na pari razlikuju se od običnih okruglica po tome što su nježnijeg okusa i mekane teksture. U pravilu se tijesto za knedle na pari izrađuje na bazi sode i kefira ili kiselog mlijeka.
Nužno je
-
- Za recept "Knedle od bobičastog voća na pari":
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 0,5 žličice sol;
- 1 žličica soda;
- 300 ml kefira ili kiselog mlijeka;
- 700 g fila.
- Za recept: "Knedle od skute u duplom kotlu":
- 500 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 1 žlica mlijeko ili sirutka;
- 1 žlica maslac;
- 2 šalice brašna;
- 0,5 žličice soda;
- maslac;
- kiselo vrhnje;
- šećer;
- sol.
Upute
Korak 1
Knedle od bobičastog voća na pari Stavite brašno i sodu bikarbonu u veliku posudu. Napravite rupu u sredini, zabijte jaje. Zamijesite tijesto, postupno ulijevajući kefir ili kiselo mlijeko.
Korak 2
Pospite brašno na stol, položite komad tijesta. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Razvaljajte ga u sloj debljine oko 7 mm. Iz nje izrežite čašu ili šalicu.
3. korak
Isperite bobice, oslobodite ih sjemenki, prekrijte šećerom. Na svaki krug stavite pripremljeni nadjev. Dodirnite rubove.
4. korak
Zakuhajte vodu u loncu. Preklopite gaznu tkaninu u dva sloja i protegnite se preko lonca, vežući za ručke. Na to stavite okruglice, pokrijte poklopcem. Vrijeme kuhanja je 7-8 minuta.
Korak 5
Poslužite vruće okruglice. Ako su slatke, mogu se aromatizirati medom, vrhnjem ili džemom. Što se tiče pića, izvrsno se slaže s kompotom od knedli, želeom i slatkim čajem.
Korak 6
Kao nadjev možete koristiti: bobičasto voće, voće, svježi sir, krumpir, gljive. Ako se okruglice ne pojedu odmah, tada se mogu pržiti na tavi. Tako će izgledati poput pita.
7. korak
Okruglice od skute u dvostrukom kotlu Prosijte brašno kroz sito. Pomiješajte sa sodom bikarbonom. U mlijeko dodajte šećer (0,5 žlice) i sol (0,5 žličice), ulijte u prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Dodavati brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti. Zamotajte u plastičnu foliju, pustite da stoji na hladnom 30 minuta.
Korak 8
Zgnječite svježi sir i obrišite. Istucite jaje, dodajte 1 žlica. šećer i 0,5 žličice. sol, promiješajte. Iscijepite iz tijesta komad veličine male šljive, ispružite ga rukama, rasporedite nadjev od skute, zatvorite okruglice.
Korak 9
Podmažite slojeve dvostrukog kotla uljem kako se okruglice ne bi zalijepile. Stavite knedle. Na pari 10 minuta. Prelijte pripremljene okruglice rastopljenim maslacem, poslužite s kiselim vrhnjem.
