Knedle se mogu kuhati na razne načine, uključujući kuhanje na pari. Za punjenje svatko može odabrati proizvod koji mu se najviše sviđa. I uopće nije potrebno u tu svrhu koristiti samo svježi sir ili krumpir, knedle s višnjama, pa čak i makom izvrsno se kuhaju na pari.
Sastojci:
- 1 litra domaćeg jogurta;
- 1, 2-1, 4 kg brašna;
- 2 sirova jaja;
- 2 žličice sode;
- 200 grama maka;
- 1 čaša džema od borovnica;
- 1 šalica šećera;
- sol;
- kiselo vrhnje (ili tekući med).
Kuhanje okruglica s nadjevom od maka i borovnica
Započnite s pripremom nadjeva za okruglice. Da biste to učinili, prelijte kipućom vodom suhi mak tako da je potpuno prekriven njime. Ostavite mak neko vrijeme da upije vlagu i nabubri, a zatim dodajte čašu šećera i temeljito sameljite minobacačem. Ako se stvorilo previše viška tekućine, pobrinite se da ga pažljivo ispustite. U nadjev od maka dodajte džem od borovnica i sve promiješajte.
Sada možete početi pripremati tijesto za knedle na pari. U tu svrhu dodajte svu soda u usireno mlijeko i promiješajte tekućinu da se otopi. Prosijte brašno u veliku posudu, tucite sirova jaja, sol i ulijte jogurt. Od ove smjese brzo umijesite tanko tijesto. Po potrebi tijesto možete gnječiti u dijelovima, kako ne bi pretjeralo.
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj površini stola. Staklom ili šalicom izrežite krugove. Pazite da se tijesto ne lijepi za stol, po potrebi ga pospite dodatnim brašnom.
Sada tijesto možete napuniti nadjevom od maka, za to žličicom (2-3 žlice) stavite ovu masu u sredinu svakog kruga. Pokušajte spriječiti da tekućina teče prema rubovima, jer ih odmah stisnite jače i formirajte knedlu.
Nemaju sve domaćice parobrod ili tave za pravljenje manti. Ali postoji način da se hrana kuha na pari u običnim jelima. Da biste to učinili, napunite vodom široku šerpu samo do pola. Povucite gazu preko vrha. Kad voda zavrije, stavite knedle na nju na udaljenosti 2-3 cm jedna od druge. Pokrijte lonac posudom na vrhu kako ne biste oštetili okruglice i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta. Knedle na pari poslužite vruće, nakon što ste ih prelili kiselim vrhnjem ili rastopljenim tekućim medom.
Ako želite napraviti knedle na pari punjene svježim bobicama, poput trešanja, prvo iz njih izvadite sjemenke i lagano stisnite kako biste uklonili višak tekućine. Zatim dodajte šećer po ukusu i promiješajte. Na tijesto za punjenje stavite samo bobice bez soka. Inače se knedle jednostavno neće slijepiti. Kuhajte ih na pari na isti način kao i makove.
