Ganache je visoko aromatična krema od bijele ili tamne čokolade, maslaca i vrhnja. Može se koristiti kao nadjev ili za ukrašavanje bombona, kolača i drugih vrsta slastica.
Nužno je
- Za test:
- - 140 g brašna;
- - 40 g kokosovih pahuljica;
- - sol i soda na vrhu noža;
- - 55-60 g šećera od trske;
- - 90 g rastopljenog maslaca.
- Za ganache:
- - 170 g bijele čokolade bez aditiva;
- - 60 ml teške kreme (35%);
- - prstohvat soli;
- - 80 ml rastopljenog maslaca od kikirikija;
- - 50 g prženog i nasjeckanog kikirikija.
- Dodatno (neobavezno):
- - 85 g rastopljene tamne čokolade za ukras.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte oblik 20 x 20 cm papirom za pečenje. U posudi pomiješajte brašno, kokos, sodu bikarbonu i sol. Dodajte šećer od trske. Ulijte rastopljeni maslac i zamijesite homogeno tijesto. Tijesto ravnomjerno rasporedite po obliku, lagano ga nabijajući prstima. Šaljemo u pećnicu 15-20 minuta.
Korak 2
Kad se podloga potpuno ohladi, pripremite ganache. U loncu na laganoj vatri pomiješajte vrhnje, sol i čokoladu. Kad se čokolada potpuno otopi, maknite posudu s vatre i u nju ulijte rastopljeni maslac od kikirikija. Dodajte kikiriki i temeljito promiješajte vrhnje. Rasporedimo po kolaču i stavimo u hladnjak na 1,5-2 sata.
3. korak
Gotov desert lijepo izrežite na trokute, po želji ukrasite otopljenom tamnom čokoladom.
