Teško je zamisliti jesen bez mirisne juhe od gljiva. Krumpir pire od juhe od darova šume s krutonima ima sve šanse da postane, možda, najbolji kraj teškog i prohladnog jesenskog dana. Ovo se jelo poslužuje u najboljim svjetskim restoranima, ali nesumnjivo ima najbolji okus kod kuće kada uživate u njegovom okusu i aromi u bliskom, ili ne baš obiteljskom krugu.
Pravila i nijanse izrade juhe od pirea od gljiva
Mekana, gotovo kremasta tekstura ove juhe, u tandemu s poroznim komadićima tosta, ubrzava kucanje srca čak i u najsofisticiranijem gurmanu. U ispravnom receptu za juhu od pirea od gljiva nema vrhnja i sol se koristi na minimum. Jelo ne bi trebalo postati 100% pire nakon upotrebe blendera. U njemu bi trebali ostati mali komadići gljiva. Napokon, glavna tajna je. Sve su tajne poznate, vrijeme je da počnete kuhati.
Sastojci za kremastu juhu od gljiva s krutonima
Imajte na umu da u receptu ima soli. Međutim, nećemo ga dodavati izravno u juhu. Sol je neophodna za izradu krutona, što je ono što prvo trebate učiniti.
Kako napraviti juhu od gljiva s krutonima: korak po korak recept
Za izradu krutona otopite maslac u tavi i kruh narežite na kockice. Svaki komad umočite u otopljeni maslac, a zatim sol.
Zagrijte pećnicu na 150 ° C, stavite kruh na lim i ostavite da se suši 25-30 minuta. Ako krutoni nisu dovoljno čvrsti, možete povećati vrijeme u pećnici.
Uzmite lonac s debelim dnom i u njemu zagrijte maslinovo ulje na malo iznad srednje jake vatre. Luk narežite na sitne komade, stavite ulje i pirjajte uz neprestano miješanje oko 5-8 minuta. Luk ne bi smio postati smeđi, već proziran. Stavite češanj češnjaka provučen kroz tisak u lonac i nastavite zagrijavati ne više od 2-3 minute. Važno je da
Vrijeme je da vatru smanjite na srednje i gljive narežite na debele ploške. Pomiješajte ih sa suhim gljivama i stavite u lonac s lukom i češnjakom. Sve promiješajte i držite na vatri oko 7-9 minuta. Gljive bi trebale biti mekane.
Ulijte juhu od povrća. Umjesto toga možete koristiti običnu vodu. Dodajte toplinu i pričekajte dok ne zavrije. Zatim ga ponovno smanjite na srednje i nastavite kuhati oko 5 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko, brašno i biljno ulje. Dodajte ovu smjesu u juhu, sve brzo promiješajte pjenjačom ili žlicom da ne ostanu grudice. Držati na vatri dok se juha ne počne zgušnjavati. To obično traje oko 5 minuta.
Pire juhu miješajte miješalicom na maloj brzini 15 sekundi. To ne trebate raditi duže, jer u jelu trebaju ostati čitavi komadići gljiva. Sad je vrijeme da juhu od gljiva popaprite i posolite. Za završni dodir jelu dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Juhu poslužite vruću, pazeći da svaki tanjur prelijete hrskavim krutonima. Ako želite, juhu možete posipati nasjeckanim začinskim biljem.
