Mrkvina juha s đumbirom nježno je i ukusno prvo jelo. Odnosi se na vegetarijansku kuhinju, pa ako pažljivo pratite svoju figuru - nemojte se bojati priuštiti sebi tanjur tako izdašne, ali lagane juhe.
Nužno je
- - 270 g luka;
- - 250 ml soka od naranče;
- - 250 g mrkve;
- - 200 ml kokosovog mlijeka;
- - 70 g riže dugog zrna i crvene leće;
- - 3 žlice. žlice ribanog đumbira;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - morska sol, svježa cilantro.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, narežite ga na manje komade, pržite na vrućem maslinovom ulju. Ogulite, nasjeckajte ili naribajte mrkvu, dodajte luku i pržite dok napola ne kuha.
Korak 2
Isperite rižu dugog zrna zajedno s crvenom lećom, pošaljite na tavu s povrćem, ulijte 1,5 šalice vode, kokosovo mlijeko i sok od naranče. Bolje je ne uzimati kupljeni sok, kupiti 2 zrele naranče i iscijediti sok iz njih.
3. korak
Zakuhajte sadržaj tave, smanjite vatru i kuhajte dok se riža i leća ne skuhaju. Utrljajte svježi korijen đumbira - trebali biste dobiti oko 3 žlice, poslati u tavu 5 minuta prije kraja kuhanja.
4. korak
Sadržaj lonca izbušite miješalicom, vratite na vatru, posolite po ukusu. Možete dodavati vodu dok juha ne postane gusta po želji. Pustite da zavrije, isključite vatru, pokrijte posuđe poklopcem - juha bi trebala malo uliti.
Korak 5
Gotovu juhu od mrkve s đumbirom ulijte u porcijske tanjure za juhu, ukrasite cilantrom ili peršinom. Poslužite vruće.
