Okus kolača uvelike ovisi o kremi. Ako se jedan sastojak zamijeni drugim, tada će se okus slastičarskog remek-djela odmah promijeniti. Uz to su ukusne i originalne kreme „vrhunac“pekarskih proizvoda.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- mlijeko;
- kokosove pahuljice;
- žumanjci;
- šećer;
- vanilin;
- želatina.
- Za drugi recept:
- mlijeko;
- granulirani šećer;
- jaje;
- maslac;
- sirup od višnje ili sok od jagode.
- Za treći recept:
- borovnica;
- cimet;
- krema;
- šećer u prahu.
- Za četvrti recept:
- mljevena kava;
- šećer;
- žumanjci;
- brašno;
- krema;
- maslac.
Upute
Korak 1
Da biste napravili kokosovu kremu, zagrijte jednu čašu mlijeka na umjerenoj vatri i dodajte joj 75 grama kokosovih pahuljica. Smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta. Ohladite, procijedite sito i iscijedite čips. Umutite dva žumanjka s 4 žlice šećera i prstohvatom vanilina, a zatim u tankom mlazu ulijte u smjesu od kokosovog mlijeka.
Korak 2
Jednu žličicu želatine prelijte s 50 grama vode i ostavite pola sata da nabubri. Otopite ga u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Smjesu mlijeka stavite u vodenu kupelj i dodajte želatinu. Pomiješajte sve sastojke i nakon 5 minuta stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati krema će biti spremna za upotrebu.
3. korak
Napravite voćnu kremu. Da biste to učinili, zakuhajte 2 žlice mlijeka s 2 žlice granuliranog šećera i maknite s vatre. Umutiti pjenjačom jedno jaje i u tankom mlazu uliti ga u mlijeko. Nastavite mutiti postupno dodavajući 200 grama omekšanog maslaca. Dodajte 50 grama sirupa od višanja ili soka od jagode i opet umutite.
4. korak
Kako biste pripremili neobičnu začinjenu kremu, u posudu za mljevenje ulijte 100 grama borovnica i jednu žličicu cimeta. Upotrijebite miješalicu za pasiranje bobica. Umutite u posebnoj posudi 100 grama vrhnja od 38% masti zajedno s jednom žlicom šećera u prahu. Pire od borovnica nježno kombinirajte s vrhnjem. Tada će krema biti spremna za upotrebu.
Korak 5
Napravite kremu od kave. Da biste to učinili, prelijte 2 žlice mljevene kave s 200 grama kipuće vode i temeljito promiješajte. Smeđu žlicu šećera pospite u tavi, dodajte 50 grama vruće vode i prokuhajte sirup. Prelijte je skuhanom jakom kavom i promiješajte. U posebnoj zdjeli umutite 2 žumanjka s 2 žlice šećera, dodajte 2 žlice brašna. Masu žumanjka pomiješajte sa 100 grama hladne pavlake od 20% masti, a zatim kombinirajte dobivenu smjesu s kavom i zagrijte dok se ne zgusne. Dodajte 50 grama maslaca i ohladite.
