Glazirana skuta je delikatesa koja je mnogima poznata od djetinjstva. Danas se može kupiti u trgovini. Međutim, obilje aditiva, biljnih masti lišava sir iz djetinjstva kupljeni u trgovinama. Izvrsna opcija je kuhati ovaj desert vlastitim rukama.
Za pripremu jednostavnih glaziranih zalogaja sa skutom trebat će vam sljedeće proizvode: 200 g svježeg sira, 100 g čokolade, 50 g maslaca, 3 žlice. l. kondenzirano mlijeko. Bolje je uzeti svježi sir s malo masnoće, suh i mrvičan. Masna skuta je obično vlažnija i mekša, što ih čini neprikladnima za guste baze. Odaberite čokoladu s prirodnim sastavom. Čokoladna pločica s biljnom masnoćom, nakon što se otopi u glazuri, može se promijeniti do neprepoznatljivosti po ukusu, štoviše, ne postiže željenu konzistenciju. Možete eksperimentirati s vrstom čokolade, na primjer, odaberite bijelu. Koristite maslac bilo kojeg sadržaja masti, ali bolji je masniji. Kondenzirano mlijeko zamjenjuje šećer i daje desertu ugodan aftertaste.
Umjesto kondenziranog mlijeka možete koristiti i vrhnje sa šećerom.
Prvo pripremite mraz. Uzmite kalupe u koje ćete rasporediti masu od skute. Najbolje je koristiti silikonske, jer će se gotove skute lako i bez oštećenja ukloniti s njih. Za ovu količinu hrane dovoljne su četiri kalupa za muffine. Otvorite pločicu čokolade i držite u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Uzmite kulinarsku četku i namažite kalupe prvim slojem čokolade, a zatim stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu. Kako se stvrdne, ponovno namažite i tako 2-3 puta. To će oblikovati gusti čokoladni sloj. Ostavite kalupe u hladnjaku i krenite raditi slatku masu od skute.
Za izradu glaziranih sireva od sireva ne trebate koristiti kalupe. Jednostavno oblikujte masu ručno u željeni oblik, izduženu ili okruglu. Stavite na žlicu i prelijte otopljenom čokoladom sa svih strana.
Ulje prvo mora sjediti na sobnoj temperaturi da bi omekšalo. Stavite ga zajedno sa skutom u posudu miješalice i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica. Dodajte mu kondenzirano mlijeko i opet umutite. Rezultat je vrlo gusta pasta. Ako ga želite omekšati, dodajte još malo kondenziranog mlijeka ili malo vrhnja. Rasporedite masu skute u limenke tako da dno buduće skute ispadne ravno. Premažite ga čokoladom nekoliko puta i stavite u hladnjak 20 minuta. Nakon toga možete pažljivo ukloniti sirnicu iz kalupa i poslužiti.
Ovo je jednostavan klasični recept za bijelu sirnicu, koji po želji možete diverzificirati. Čokoladu za punjenje možete napraviti dodavanjem instant kakaa u prahu ili čipsa. Možete dodati mak ili mrvice orašastih plodova, kokosove pahuljice, instant kavu u prahu. Cheesecakes također mogu postati voćni dodavanjem džema ili bobičastog voća u skutu. Možete koristiti vlastitu glazuru umjesto čokoladne pločice kupljene u trgovini. Da biste to učinili, rastopite 5 žlica. l. netopivi kakao u prahu, pola čaše šećera, 3 žlice. l. mlijeka i 50 g maslaca. Čokoladna masa počet će dobivati željenu konzistenciju kako se hladi.
